De padre y muy señor mío

Comida para tres. Animados por algunos de los comentarios precedentes solicitamos in situ la confección de un menú degustación y fuimos satisfechos con creces.

Tres entrantes para compartir:
Tomates pelados, cortados a rodajas y aliñados con aceite de oliva y escamas de sal. Brutales. Sabor, sabor y sabor.
Boletus con parmentier. Suaves y deliciosos.
Huevos del padre. Materia prima de extraordinaria calidad.

Dos principales también para compartir:
Tataki de salmón. Delicado y contundente al mismo tiempo.
Entrecot de vaca vieja gallega con patatas fritas. Muy buena carne.

De postre, tiramisú (dos, muy rico) y helado de turrón. Cafés.

Cuatro vinos comentados con pasión:
Holzgasse Riesling 2010. Alemán con estupenda salinidad que hacía salivar y abría el apetito. Ideal con los tomates.
Gallinas y Focas 2011. Mallorquín terroso y muy adecuado para los boletus.
Les Vieux Clos 2011. Un blanco francés de armas tomar (15 grados) que hizo muy buena amistad con el tataki de salmón.
Armero Adrover 2012. Pla i Llevant con taninos hechos para la vaca.

Para rematar el festín, unos gin tonic espectacularmente servidos de tres ginebras distintas: Wint & Lila (sevillana aromática acompañada de kumquats), ngintwo (valenciana frutal, con cáscara de lima) y Nº3 (seca, la de la reina madre, con corteza de limón). Todas ellas fueron muy bien recomendadas según los gustos de cada comensal. Perfectos.

No tardaremos en volver.