Impecable

Cena para 15 personas en un salon privado que esta en la planta justo debajo del restaurante. Las vistas espectaculares sobre l'ílle y Notre Dame. El recibimiento ya deja claro lo que vas a encontrar. Atencion esmerada desde que llegamos hasta que salimos de ese "viejo" ascensor con encanto.
Nos ofrecieron una copa de Champagne de la casa acompañada por unos aperitivos no muy de destacar. Todo esto de pie antes de pasar a la mesa.
Ya para la cena, decir que tuvimos a nuestra total disposicion 2 personas y a un 50% al sumiller y a otro camarero.
El menu y vinos habia sido concertado pero pedimos la carta de vinos solo por el placer de ver semejante libro: 14000 referencias ¡¡¡¡ la mas cara de 20000 € y algun Petrus a 14000...
No explicaron la historia del restaurante dandonos incluso un pequeño folleto a cada uno en el idioma que cada uno requeria, ya que estabamos personas d evarios paises. Voy a la cena:
- Oeuf cocotte, creme dubarry trufée: Una crema de coliflor con huevo pochado y con rallado de trufa . Excelente
- Foie gras de canard, gelee de porto et chutney exotique: no necesita traduccion. Espectacular. Nos sirvieron tostadas que tengo que decir que estaban frias
- Dos de bar roti, embeurre de choux: Filete de lubina con un salteado de brocoli con mantequilla. Excelente
- Poire "vie parisienne": Tarta de pera con crema y sablé. Muy buena pero yo no lo pude terminar.
Para finalizar cafes y mignardises.

No sé lo que costó. Tengo que decir que merece la pena tanto por la historia del lugar ( no perderse la mesa donde cenó el Nicolas zar de Rusia) , como por el servicio, atencion, comida y vinos. Me hubiera gustado probar el afamado pato por lo que lo dejo como asignatura pendiente.