ALGUNOS ASPECTOS A MEJORAR

Estimado Sr/a.
Como profesionales del sector, bién sabemos que las críticas tanto negativas como positivas son en mayor medida la base para entender las necesidades de los clientes, y con las herramientas adecuadas poder valorar y/o corregir la imagen de nuestra empresa, por ese motivo quería exponer mi caso basándome exclusivamente en los dos pilares fundamentales de este negocio; calidad y precio.
He tenido la oportunidad de visitar vuestro restaurante en dos ocasiones y francamente lamento decir que en ninguno de ellos se han visto superadas mis expectativas.
Mi primera visita fue con mi pareja, hace aproximadamente un año. Ella pidió que le sirvieran un magret de pato el cual tardó más de media hora con la sorpresa de encontrar una hormiga en el bouquet de lechuga, cosa que aparentemente molesta pero se considera un error humano y personalmente no le di más importancia de la que tiene.La camarera retiró el plato de la mesa y 20 minutos después apareció con el plato donde no había ningún tipo de guarnición ( lo que nos hizo pensar que ese magret había sido cambiado de plato y no se habían molestado en poner absolutamente ninguna guarnición).Yo tomé el perfecto de foie ( exquisito aunque escaso) .Por lo que al servicio respecta, fue extremadamente lento y la camarera que nos atendió carecía de ninguna profesionalidad ( cosa que a mi parecer no encajaba en este tipo de establecimiento,probablemente sí en una Tasca u otro). La factura ascendió a unos 160 euros con 2 platos más, vino y café, precio razonable con la infraestructura pero caro por el producto y servicio recibidos y sumado a que no recibimos nisiquiera el detalle de invitarnos a los cafés o un chupito por el incidente del magret,que en ningún caso reclamamos y que en muchos establecimientos se ofrece como cortesía, francamente salimos muy decepcionados.
La segunda visita la realice con un amigo, gran amante de la buena cocina y que insistió en acudir y evidentemente por mi parte ,sé que un mal día lo tiene cualquiera y no me negué.
Ese día el restaurante estaba lleno y veniamos sin reserva así que esperamos no más de 10 minutos. Curiosamente nos asignaron la misma mesa donde había estado anteriormente aunque nos atendió otra camarera no menos "floja" que la anterior ocasión. Nos dio a probar el vino y no enseño ni la etiqueta. Al servirlo roció una buena cantidad sobre el mantel y en ningún momento nos ofreció un cambio de mesa. Aquella noche superó el record de espera entre plato y plato que jamás había sufrido, eso sí, los platos aunque sigo pensando que escasos ( y cuando digo escasos tengo en cuenta la calidad del producto,la elaboración y el precio) , salieron en su punto. Llegamos a los postres y anteriormente había visto a una camarera con dos platos de tarta trufa sacher con un aspecto buenísimo así que se lo recomende a mi amigo. Sorpresa cuando llegan a la mesa y lo único que se parecía era la tarta ya que la decoración había desaparecido, a mi amigo se lo presentaron con un triste y solitario physalis y suerte que tuvo porque el mio no tenía nada. Nada que ver con lo que había visto.
Con todo esto lo único que pretendo es aportar mi granito de arena a este fabuloso restaurante y animar a todo el equipo humano que lo forma a dar cada día un paso adelante ya que errores tan simples como los que he vivido son los que tiran por el suelo el esfuerzo y sacrificio que conyeva esta profesión.

Un cordial saludo,

ÁNONIMO