De lo mejorcito en asiáticos en Valencia

Entre cientos de locales entre los que cuesta encontrar algo de "alma" encontramos un rincón de Cánovas donde degustar cocina asiática de primer nivel.

Un local muy bien diseñado y decorado, amplio, con iluminación casi perfecta y una distribución de mesas muy bien segmentada por lo que pese a tener gran cantidad de comensales le confiere un ambiente íntimo. Qué envidia de espacio!!!

Desde que entras te das cuenta de estar en un buen nivel de restauración; el ambiente y el trato muy bueno. Una vez ubicados en mesa estuvimos perfectamente atendidos por el nuevo maître; que tiene un "extra" de ilusión y motivación, le gusta lo que hace y eso hace grande a un local. Es el cambio que mejor le ha sentado a este restaurante que le hacía falta algo de "pasión" en sala.

Fuimos a probar un menú de sushi que tienen de lunes a jueves (todo el sushi que quieras por 21€ creo recordar). El sushi, a mi parecer, el mejor de Valencia. Nos gustaron todos (temaki, california, nigiri, sushi-bo...) mucho a excepción de los sushis temporizados (en tempura) que, en mi opinión, pierden un tanto el sentido del sushi por naturaleza y, por ende, la gracia.

De toda la carta nos convencen menos los platos "fushion" donde hacen mezclas con cocina mediterránea. A mi parecer cada uno en su casa está mejor que todos revueltos en este caso.

Sobre el servicio del vino puedo decir que probamos un chablis de Le Chablisienne muy bueno y excelentemente servido. La Chardonnay elegante nos acompaño perfectamente durante toda la cena.

Para terminar en cocina nos prepararon un prepostre especial del que no puedo repetir el nombre pues se me ha olvidado (lo siento) y un postre preparado por el maître. Muy bueno todo.

Terminamos con GT´s aromatizados con Lemongrass (Citronella) servidos con profesionalidad y de nuevo, con ilusión (con ese punto de riesgo que siempre supone intentar descubrirle algo nuevo al cliente).

A destacar de nuevo la perfecta ejecución de los platos, un entorno fantástico y una diligencia en el trato humano que ha terminado de "cuadrar" un gran restaurante de nuestra ciudad.

Asiático de referencia para nosotros.