Oriente en Valencia

No había tenido oportunidad de estar, a pesar de ser la comida oriental (léase sushi y maki) una de mis comidas favoritas desde niña. El local es francamente estético y agradable a la vista, las paredes de un mármol “rústico” en planchas enormes simplemente espectaculares. Todos los detalles, mesas amplias, y sillas (sillones) muy cómodas.

La comida rica. Fuera del menú, yo tomé una sopa; concentración de fumé con almejas y langostinos. El caldo era un pócima renovadora. Buenísima!

Corazones de alcachofa y Vierira, con crema de las mismas alcachofas, correctos.

El Menú: 20 euros (sin bebida)
- Delicioso spring roll de gamba o pato, crujiente hecho con pasta filo y una nivel de fritura excepcional. Acompaña coulis de mango y de ostras.
- Tabla de makis; probablemente el mejor maki que haya tomado en Valencia, la pieza de atún rojo a destacar. Bien hecho, buen género y dominio de la técnica.
- Yo pedí buey muy poquito hecho. Mi acompañante pidió lubina con verduras, que por su sabor y punto, robó el protagonismo a mi carne.
- Postre sorbete de mango correcto y tiramisú con helado de café, que arrancó mas de un suspiro.
- Surtido de panes recién horneados.
- Infusión de jazmín.
- Deliciosa cata de sakes de calidad; elegantes y complejos, servidos calientes para terminar.

Vino: La carta corta con alguna referncia agradable. Tienen Alión del 2001, a un precio atractivo. Nosotros bebimos Agustí Torelló Brut Reserva. El servicio del vino es casi inexistente. Las copas correctas, tienen la Vinoélite.

El servicio en la sala cordial, con frecuentes sonrisas, en un intento por solapar la falta de medios lingüísticos de los camareros. El maitre (propietario) suple con amabilidad esta barrera. De cualquier forma la sensación y atención fue en todo momento agradable y cómoda.

Definitivamente, un sitio para volver. Son conscientes de los fallos del pasado, han rectificado y reencausado esfuerzos. La percepción final muy buena.

A elogiar el tremendo trabajo en la compra y escandallo que permiten tener una muy buena RCP en la comida.