"Aquí se viene a comer carne"

Con estas palabras nos recibió Pedro, el actual dueño, hijo del original Nicolás. Le pillamos departiendo en la puerta con otros clientes cuando llegamos, y como le dijimos que no teníamos reserva nos hizo la aclaración por si no estábamos informados de cómo funcionaba el restaurante. Y es que, en verdad, la carta se compone de media docena de primeros, fundamentalmente para amenizar la espera de la carne, y la chuleta, que puedes acompañar opcionalmente de lechuga y pimientos del piquillo confitados. Nosotros nos decantamos por unos espárragos de Lodosa, pensando que por la temporada serían frescos, aunque finalmente eran en conserva pero excelentes, pura mantequilla en boca.

Cuando dimos cuenta de ellos llegó la chuleta, que primero nos presentó y repartió la esquina entre los dos. Mientras dábamos cuenta de este primer bocado se llevó el resto para mantenerlo caliente al amor de la lumbre, y una vez que hubimos terminado nos trajo y dividió el resto. La carne deliciosa, tierna, jugosa, ligera... Los piquillos confitados excelentes, y la lechuga con un poco de cebolleta y aliñada con limón, que también contribuye a aliviar la rotundidad de la grasa de la chuleta.

Como postre elegimos la tarta de queso de Pepita, sencillamente espectacular. De una textura casi vaporosa, pero un sabor bastante intenso, y,  afortunadamente, sin más acompañamiento que un helado de nata, evitando "corromperla" con siropes, jarabes o mermeladas. Un par de buenos cafés completaron la jornada.

En cuanto a los vinos, la carta es más amplia de lo que debía ser en el pasado, a juzgar por los comentarios anteriores. Habrá del orden de 10 páginas de todo tipo de vinos, con una inflación media razonable. A la entrada disponen de una gran cava climatizada que garantiza su correcta conservación. Como había que conducir después fuimos moderados y pedimos una botella de Roda reserva 2011 de 50 cl, que salió por 17€.

Estuvimos muy agusto, en una jornada tranquila en un comedor que invita al disfrute. Supongo que los fines de semana habrá un ambiente más bullicioso, claro está. El servicio fue en todo momento amable y atento pero sin atosigar. En cuanto al precio final, bajo no es, claro, pero dada la calidad de lo comido me pareció dentro de lo razonable.