Y llegó el gran día,
El día grande en que “Los Restauranteros” nombramos a nuestro socio de honor.
Tras Joan Roca y Begoña Rodrigo no podíamos bajar el listón, así que como en esta ocasión la quedada tenía lugar en Barcelona pocas dudas tuvo Manu organizador de la quedada para elegir al socio más idóneo, por la calidad de su cocina reconocida con tres estrellas Michelin, por su fuerza mediática, y porque según las restauranteras es un tío muy majo, no podía ser otro que Jordi Cruz.
Tres comentarios en esta misma página y tres blogueros en sus blogs hablan de este evento, comentando detalladamente platos y sensaciones vividas, así que me han dejado poco que añadir por lo que seré breve, que ya dicen que lo bueno si breve, …..
Como no podía ser de otra manera, nos pusimos en manos de Jordi que en uno de los reservados del Angle nos preparó el siguiente menú:
Burbujas de Bloody Mary con helado de apio y lima. Una refrescante manera de ir preparándonos para lo que viene.
Ceviche de hamachi con fresas.
Focaccia de setas crudas, foie y trufa con consomé. Excelente no, lo siguiente. Un plato que será difícil de olvidar.
Carpaccio de gambas de Palamós con texturas de pan con tomate. Con este plato Jordi nos sigue emocionando.
Yema de huevo curado con ibéricos. Inenarrable, para comerse media docena.
Rodaballo con tsukadani de shirtake thai y vegetales crocantes. Damos un giro a una cocina más tradicional, una cocina de producto con toques asiáticos.
Pintada asada y glaseada con foie, setas y pasas. Vuelta a la cocina “reconocible” con otro plato que tiene como base la cocina tradicional.
El Postre:
Coco, yogur, manzana verde y yuzu.
Belga ale: Chocolate, café, aceituna negra y toffe.
Petits Fours:
Tarta de Santiago, Bombón de Calvados y tarta de cítricos.
Pinta Labios. Volvía del labavo y me lo encontré en la mesa, lo primero que pensé es que era un detalle de la casa para que las señoras se retocaran después de la comida, pero no, se trataba de un divertido helado de frutos rojos.
Para beber:
Una vez investido como Socio de Honor, una larga charla nos descubrió un Jordi Cruz inteligente, trabajador y encantador, que nos hizo pasar (especialmente a las féminas), un muy buen rato con sus divertidas anécdotas.
Hace unos meses probé Ten´s, el pequeño de la Familia que me sorprendió muy gratamente, Angle me ha encantado, ya solo me queda el hermano mayor, el “ABaC” que espero la más mínima oportunidad para visitarlo.
-
Focaccia de setas crudas, foie y trufa con consomé. Restaurant Angle Barcelona
-
Yema de huevo curada con ibéricos 2. Restaurant Angle Barcelona
-
Carpaccio de gamba de Palamós con texturas de pan con tomate. Restaurant Angle Barcelona
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
A mi me falta visitar los dos, pero le tengo muchas ganas al Abac, así que igual me salto el Angle y mato dos pájaros de un tiro ;-))
Me parece un excelente menú.Un abrazo
Joan
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Como decimos por aquí, "tant per tant sabates grans" o sea, tanto por tanto zapatos grandes, jajaja