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Carles es una persona muy entrañable amén de lo gran cocinero que es. Recuerdo cuando visité su restaurante a primeros de los 90 recién estrenada su estrella Michelin. Me alegra que siga en buena forma.
Saludos
Más Gaig que Fonda
Hacía posiblemente un año y medio que no pisaba el antiguo Gargantúa i Pantagruel, convertido en Fonda Gaig el año 2008. Recuerdo que había comido en la zona baja, en aquel tiempo, de fumadores.
Pero vamos al grano. La sensación mia, personal e instranferibel es que el Restaurante es cada vez menos Fonda y más estilo Carles Gaig. Pero esto no lo digo como punto negativo sino como posiblemente cambio de estilo.
Quedan garantizados, no obstante, los platos tradicionales de siempre, aunque con un toque innovador, que en ocasiones vienen muy bien, pero que para los tradicionalistas como yo, los desvirtúan un pelín.
Yo tomé el menú del dia: Coca de verduras y merluza a la donostiarra. Excelentes los dos platos. De vino un Montsant: Laurona. Muy Rico y con mucho poso. Estancia más que agradable. Han mejorado la distancia entre mesas y se está muy cómodo.
Para repetir.
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Sobre lo que comentas de que cada vez es más Gaig y menos fonda, estuve hablando hace poco con el dueño de un restaurante que me comentó que el Gaig de la Calle Aragó, en el hotel Cram cerraba próximamente. Esta mañana, al pasar por delante parecía en efecto que estaban desmontando. Por otra parte, la web de la Fonda Gaig aparece en construcción, con el logo del Restaurante Gaig y el letrero de "Coming soon", así que parece que el Gaig (a secas) se va a instalar en el local donde hasta ahora estaba la Fonda Gaig. Saludos. A.
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