En el buen camino
La verdad, es que el sitio es muy original, era un molino (sospecho que de pimentón, por detalles que se pueden encontrar dentro)
Eramos una mesa grande, 16 personas (entre ellas un ilustre del mundo del vino, un lujo compartir mesa, aprender a lo bestia en cuatro horas, y cómo no, beber esos caldos fantásticos de Artadí). Total.
Bien encaminados están Elisabeth y su marido. Prepararon un menú especial para la ocasión. Empezamos con Joselito Gran Reserva, Menestra de verduras (materia prima en estado puro) con una cocció estupenda. Tartar de atún rojo con wasabi, tomate, albahaca y hueva de trucha, Pulpo asado con helado de pimienta rosa (para mí, lo menos destacable, por el punto de cocción del pulpo) , Presa ibérica con manzana asada, salsa de chocolate blanco y fruta de la pasión, Cordero asado con cous-cous al curry, hongos y menta (repetiría YA!). Terminamos con quesos artesanos, versión de la señorita pepis (ya sabéis cómo me gusta...) Brie de Meaux, Bouchons de chévre, Fourme d'Ambert, Revolcón (sugerente), St. Marcellin, Cabrales, Ovín y Vidiago. De postre semifrío de turrón de jijona (me puse "morada"... estaba de vicio).
Bebida, para no parar... Viñas de Gaín blanco, viñas de Gaín tinto, El sequé, Pagos Viejos de Artadí, Pisón... bueno... memorable noche, con enormes vinos, e inmejorable maestro.
Gracias a esta pareja (Elisabeth y su marido) por el cariño con que hicieron posible esta velada fantástica, por su empeño, por sus ganas y el mimo que nos otorgaron. En cuanto consiga escaparme, pienso volver.
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El Pisón se deja beber, SI QUIERE... así de chulapo es. Estás en todo einnnn?.....
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2006 con las curvas de Monica Belluchi, la mirada de Arancha (al revés tb vale) y todo lo que se puede pedir a un vino en fase joven que detrás de esa sensualidad ya quiere mostrar atisbos de su complejidad y magia. Un gran bombón del "chocolat" de Juliet Binoche, pero que se te va abriendo con un dosificador que solo el vino controla... tú nunca mandas... El Pisón siempre lo controla todo, especialmente el "tempo".
2004 a-t-e-m-p-o-r-a-l, eterno, imposible, inalcanzable, catedralicio, como una roca, de etiqueta, culto, serio... pero tambien fresco, muy fresco, como dándote un respiro y poniendose por un momento a tu altura, condescendiente y paternal... enternecido al verte tan desbordado por él... EL HOMBRE.
2001 (magnum) entrando en una maravillosa y casi diría exótica segunda juventud (es curioso como puede cambiar tanto un GRAN vino en solo 2 o 3 meses), sutil y oriental, sedas, velos, danzas del vientre... algunas "puntas" más de "salsa", pero de Tito Puente y Celia Cruz, nada de banalidades, por favor, hablamos del Pison... otro vino que juega contigo como le da la gana.
en todos, "técnicamente" podemos definir, encontrar y disfrutar de eso que llamamos EQUILIBRIO ABSOLUTO... "románticamente" encontraremos lo que no se puede explicar... LA MAGIA.
las añadas perféctamente definidas, dentro de su terroir, citando al propio Juan Carlos (hace unos dos años que me dijo esto):
"Me encuentro con un ecosistema (un suelo, una viña, una añada concreta) e intentamos pintar con esos colores y solo con esos un vino, que además sea de placer y por último inteligente”.
El Pisón es nuestro "solista", nuestro mejor músico, el mejor embajador de España en el mundo entero, un vino de categoría mundial, jugando en la division de los grandes (Romanée-Conti, Leroy, Margaux, Egon Müller...) el vino que entiende la acepcion "grand" francesa: grande por elegante, fino, sutil. Nunca por musculitos de gimnasio (para entendernos)
...por alimentar tu envidia, amigo Kalza :-)
pd: Eli y Jose son dos encantos, uno de mis restaurantes favoritos en Murcia... sensibilidad, tranquilidad, familiaridad...
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Vaya!... gracias por ponerme al "level" de la Belluci!! --jolines!-- pero...yo soy más alta!! y... me emociona más la comparación con el Pisón (eeeeeso sí que es nivel....)
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Ha sido un lapsus de mi tormentoso pasado :-P ... lo mío con Monica fue intenso...muescas del alma y sí, eres más altaaaaaaaaaaa.
Viñas de Gaín Blanco y dejémonos de tonterías.
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Gracias por alimentar mi envidia de esa forma tan gráfica,visceral y honesta,guiños musicales incluidos.Haces que la capitalidad de dicho pecado se desvanezca y convierta en admiración.Que "grand" el Pisón,aunque el nombre sea mas y yo aquí en el pueblo sin haberlo probado(es verdad).
Todo se andará.