Pues yo me decidí por este...
... y no fue mal.
Local más que descrito por mis compañeros anteriores. Solo puedo refrendar su percepción. Bonito, cómodo y elegante.
Decidí hacer el menú degustación.
Tostada de Tuber Melanosporum en aceite y tostada de mantequilla trufada. Plato sencillo pero sabroso, me encanta la trufa.
Copa en texturas, de foie, trufa y Pedro Ximenez con nueces y melocotón. Bonita presentación y acertada mezcolanza de sabores y texturas. Notable.
Huevos fritos en dos cocciones con virutas de foie y duo de caviares (moluga y avruga). Para mojar con pan...
Bacalao confitado con crema de setas trufada. Otro buen plato, bien el producto y el acompañamiento.
Albondigas de ternasco de Aragón trufadas con salsa de cremoso de manzana. En la línea del menú, las albóndigas por si solas nada pesadas y aportando frescura la salsa.
Mousse de fresa con mougatine de frutos secos y saballon de cava. Correcto.
Carta de vinos correcta, suficiente para poder disfrutar de la comida. Probé un vino de la zona, Ventus, que cumplió.
El servicio muy bueno. Un joven se encarga de atender la sala, con simpatía y profesionalidad.
Buena relación calidad precio, ya que el menú es extenso. El precio del mismo son 45€ incluyendo pan, agua y viñas del Vero crianza. Como ya he puesto decidí cambiar el vino y no me cobraron ningún sobrecargo por ello, aunque les comenté que no tenía problema en el mismo. Creo que la botella de Ventus estaba en carta por unos 14€. Buen detalle.
Sin duda una opción muy acertada si te encuentras por la zona. El hotel donde se aloja el restaurante tiene también una pinta excelente.