Sábado de puente de agosto, poca previsión por mi parte y todos los restaurante de la zona, completos. Encontramos este casi de casualidad por google, total casi nos quedamos sin comer, pues bueno un pincho y una caña.

Pues nos encontramos un restaurante con un salón bien vestido, con una cocina clásica pero bien hecha y con muy buena RCP. En nuestro caso un rico tomate de temporada, bacalao a la riojana bien hecho y cocochas de merluza en salsa verde. Todo rico.

La sorpresa vino en la carta de vinos, repleta de cosas apetecibles a y unos precios de escándalo (al menos para los que vivimos en Madrid). Muchos vinos con precios de tienda. Dominan las referencias a Ribera y Rioja, pero también de otros lugares. Vinos muy apetecibles, no el clásico sota, caballo y rey.

Elegimos el buenísimo blanco de Exopto Cifras garnacha blanca. A 16 euros.

Restaurante ubicado en pleno Desfiladero de Pancorbo, junto al monumento del que adquiere el nombre. Precioso paraje.
Bonitas instalaciones, cálidas, amplias, diáfanas y muy luminosas. Suelos de baldosa oscura como de barro cocido. Mobiliario, pilares y vigas de madera. Paredes pintadas con tonos oro viejo, terracota. Horno refractario y amplio botellero de madera en la sala pricipal, embelleciéndola.
Cocina castellana aventajada. Productos de la tierra y de temporada de mucha calidad y con un "algo más".
El chorizo cocido que nos sirvieron de aperitivo, delicioso, ya me ofreció buenos augurios.
De primero me deleité con unos simples Boletus, los primeros de la temporada, fritos con racanería en ajos y generosidad en aceite. Tras ellos, una interesante "Bolsita de mollejas con queso de cabra sobre puré de manzana".
Y de principal, la duda ofende, un inmejorable "Lechal al Horno de Leña", con el que maridó de miedo un Mauro 04.
Carta de vinos extensa, muy poblada en referencias ribereñas y riojanas, incorporando caldos de otras zonas e incluso alguna propuesta internacional. Conté más de 20 en formato Magnum. Me sirvieron mi elección a la temperatura adecuada, en buenas condiciones y copa aceptable, pero ahí terminó, puesto que se limitaron a dejarme la botella en la mesa.
Servicio disciplinado, cercano y amistoso.
Una de las mejores opciones, si no la mejor, de la contornada.