BUENA COCINA Y ESMERADA ELABORACION DE PLATOS

Muy buen restaurante ubicado en la Sierra del Segura, donde puedes degustar la mayoria de platos típicos de la región. Es imprescindible reservar ya que es uno de los más visitados de la zona por su buena y variada cocina, con esmerada elaboración de sus platos.
Como lo he visitado en varias ocasiones, no me voy a referir única y exclusivamente a la última comida, ya que prefiero hacer una exposición más amplia de los platos que he degustado como recomendación a los que lo quieran visitar. Como entrantes puedes elegir desde quisquilla muy fresca, queso manchego frito con tomate confitado, el atascaburras que consta de pure de patata con bacalao y tomate acompañado de huevo duro y nueces (similar al ajo arriero pero más suave),lomo de orza, montadito de foie con pasas (uno de mis preferidos)y ensalada de perdiz escabechada. Muy bueno resulta el gazpacho manchego y las judias con perdiz. La carne igualmente muy sabrosa pudiendola preparar a la brasa, aunque en ésta materia tengo predilección por la paletilla de lechal acompañada de patatas a lo pobre y pimientos (aqui tal vez le sobra un poco de aceite), igualmente las chuletitas de cabrito lechal con ajetes tiernos impresionante. En cuanto a los pescados todos los días disponen de frescos, elaborando muy bien el bacalao, la merluza y lubina.
Como valenciano por ser tierra de arroz, quede gratamente sorprendido al degustar el de la casa y a la vista de los comensales era evidente su buena fama. Se trata de un arroz meloso elaborado en paellera con conejo y caracoles.
Dispone de una más que aceptable selección de vinos principalmente manchegos y de jumilla aunque tambien resulta amplia en otras denominaciones de origen.
Dispone de buena y variada selección de tartas y frutas de cada epoca del año, pero no se debe dejar de probar el sorbete de limon.
Servicio profesional y de trato agradable. Su propietario Emilio acostumbra todos los días a saludar en todas las mesas a sus comensales. Recomendado.