"Poco ruido y muchas nueces"

Desde luego no es un asador vasco de los más renombrados, al menos para los que no somos de la Capital y a los que nos suena muy fácilmente los "Donostiarras", "Txistus",etc, pero no "Pelotari". Sin embargo, y gracias a un previo exámen de los comentarios que había en Verema, enseguida descarté a los "famosos", y finalmente me incliné por éste y he de reconocer que fue un acierto. El local, clásico, en una zona privilegiada de Madrid (Recoletos), tiene una decoración sencilla, aunque elegante, y su ambiente es bastante acogedor.

El servicio nos pareció impecable: amable y muy correcto. Chistorra de aperitivo. Además de la carta, el jefe de sala nos cantó alguna sugerencia tipo "besugo para dos", "cogote de merluza" y alguna otra. La elección final fue: kokochas rebozadas (excelente), pimientos del piquillo (algo aceitosos pero buenos) y chuletón (magnífica carne en gusto y punto). Me quedé con las ganas del besugo que, en alguna mesa a la que "fisgué", parecía tener un aspecto inmejorable. La próxima vez, ya que sin duda volveré. Por cierto, extensa carta de vinos, con D.O. de medio mundo. Bien servido y a la temperatura correcta. En definitiva: para salir satisfecho.