Restaurante Candela : Sentido y Sensibilidad.

Hace tiempo que quiero poner un comentario sobre este restaurante, pero mis circunstancias personales ( el trabajo y aumento de la familia) hacen difícil esta labor.
Excusas aparte, me apetece mucho dar mi opinión sobre este lugar cercano al mar, se encuentra justo al final del paseo marítimo de Puerto de Sagunto en el que las vistas son uno de sus alicientes desde cualquier rincón de la sala principal. Es un local decorado de forma sencilla pero a la vez elegante. Pinturas, fotos, posters y recuerdos varios conforman un espacio alegre al cual se le suma la luz del mediterráneo a raudales.
La gerencia corre a cargo de Nati (sentido) y entre fogones encontramos a la chef Sara (sensibilidad), ambas forman el corazón de este proyecto gastronómico llamado Candela, al que hay que sumarle además un buen grupo de amables y eficientes camareras/os.
La carta está bien seleccionada y se renueva con cierta asiduidad. Destacan como entrantes: el pulpo a la brasa (excelente sabor y textura), la bola de pato trufada con salsa de boletus y el hojaldre de foie (magnífica presentación). Sé que me dejo varios pero es mejor dejarse aconsejar por Nati y descubrir el resto.
En cuanto a platos principales destacaría la buena mano que tiene Sara para los arroces (el Candela es uno de mis preferidos), también destacan los pescados (bacalao). Y en cuanto a los postres destacar el tiramisú junto con el "tu me canelas".
Las referencias en vinos no son muy extensas, pero se han elegido con mucho sentido y pueden acompañanar perfectamente cualquier velada. Quiero hacer mención a la recien creada carta de "gin-tonics", muestra de que en este sitio quieren hacer las cosas cada día mejor.
Si a esto le sumamos una buena relación calidad-precio (siempre que no se abuse de los espirituosos), hace de este restaurante un lugar muy recomendable al que siempre quieres volver.