Habrá que volver

Después de leer las excelentes críticas en Verema, tenía muchísimas ganas de conocer “Enópata”. Como quería disfrutar, sin preocuparme de lo que me podía gastar, lo reservé para una ocasión especial, así que me fui con mi mujer para celebrar los dos solos mi cumpleaños.
Ciertamente, la cena en términos absolutos estuvo bien, no puedo decir que me defraudase, de hecho la cocina es muy buena y lo que comimos estuvo todo sensacional, pero desafortunadamente mi experiencia en relación a los vinos, que era a lo que íbamos, no resultó tan extraordinaria como la que describen algunas críticas, supongo que es culpa mía porque me cree unas expectativas muy altas. Intento explicarme.

Lo que esperaba:

Lo que yo me había figurado era que la cena girase en torno al vino. Íbamos con la idea de pedir dos entrantes a compartir, dos segundos que también pudiésemos compartir y la tabla de quesos, acompañado cada plato con sus correspondientes vinos, dentro del rango de hasta 8 EUR / copa (sin problemas si saliesen un poco más caros), en función de lo que pidiésemos: una copa de champagne de aperitivo, un Riesling (apenas hemos probado y queremos conocerlos), un Borgoña blanco (quería probar algo como el Mersault de Matrot), un Borgoña tinto (quería probar el Clos de Chenes de Lafarge) y otro buen tinto francés (Burdeos, Ródano, Loira) o un buen tinto español que no conociésemos, en ese rango aproximado de precios. Esperaba que una vez planteado este propósito, nos irían ofreciendo distintas alternativas y ofreciendo breves explicaciones sobre los diferentes vinos que finalmente nos trajesen, con un servicio fluido, y que habría una mínima interlocución de alguien que sabe, a alguien que quiere conocer, aprender y disfrutar de los vinos que esta bebiendo.

Lo que ocurrió:

Nadie nos explicó nada sobre cómo funcionaba el tema del vino (si queríamos vino, si es por copas o se pueden pedir botellas, si las copas son fijas o podíamos elegir nosotros, nada sobre el precio de las mismas). Tampoco nos preguntaron y no tuvimos oportunidad de exponer lo que explicaba arriba sobre lo qué queríamos. Nosotros tuvimos que indicar que queríamos vino y qué nos podía ofrecer. Como de primero habíamos pedido las anchoas, nos dijeron si queriamos un blanco seco o champagne, sin especificar, ni preguntar nada más. A partir de ahí, cada vez que nos traían un plato, casi todas las veces teníamos que estar nosotros detrás para que nos ofreciesen un nuevo vino, sin capacidad de elegir, incluso en alguna ocasión quien nos atendía, venía directamente con la botella una vez que le habíamos señalado que queriamos otra copa.

No obstante, he de mencionar que todo lo que nos trajeron estaba bueno y resultaron unos vinos excelentes, servidos en unas copas extraordinarias, por lo que como digo, si dejamos de lado las expectativas que yo me había creado, la cena fue bastante buena.

Pedimos lo siguiente:

Una vez ya pedida la comanda, preguntamos por el vino y como he dicho nos ofrecen vino blanco o champagne, queríamos champagne y nos trajeron directamente el champagne que habían servido también en la mesa de al lado, hecho con chardonnay (no me quedé con el nombre). Estaba bueno. No nos lo cobraron

1er entrante: Tomate valenciano con anchoas del cantábrico. Buen producto

Para terminar este entrante, pedimos otra copa de champagne. Nos trajeron otro, André Clouet, hecho con pinot noir, este nos gustó más, era algo más complejo y profundo. Tampoco nos lo cobraron.

2º entrante: Tartar de atún rojo. Muy bueno.

1er principal: Vieras braseadas. Con mucho sabor y cocinadas en su punto

Nos ofrecieron directamente un Riesling, justo lo que queríamos. Nos trajeron un Bin 36 2005. Nos gustó, se aprecia ese sabor distintivo que diferencia los Riesling. Queremos seguir conociendo estos vinos. 3,92 EUR / copa (sin IVA)

2º principal: Solomillo de buey (partido por la mitad para poder compartirlo). Excepcional, muy buena carne, cocinada justo en su punto.

Nos ofrecieron directamente un tinto español. El Puntido. Yo ya lo conocía, es un buen vino, pero a mí no me termina de llegar. No nos lo cobraron

Postre. Tabla con 4 quesos (podías elegir cuántos querías). Muy buena selección. Obligatorio si vas a “Enópata”, para disfrutarla con un buen vino. Nos ofrecieron el mismo tinto que tomamos antes, pedimos nosotros que nos trajeran un vino francés, no nos preguntaron cuál queríamos, ni si quiera de qué zona. Nos trajeron una Domaine de l’A (Côtes-de-Castillon , Burdeos). Buen vino que acompañó muy bien a los quesos. 9,07 EUR / copa (sin IVA). En internet este vino está por 25-35 EUR / botella, por lo que a lo mejor este precio incluye alguna de las copas anteriores.

No pedimos postres, las cantidades son muy correctas y estábamos más que satisfechos.

El servicio voluntarioso y agradable, pero con despistes. La cena fue íntima y agradable. En resumen, cenamos bien, a un precio razonable (total cuenta igual a 117,43 EUR), pero me queda la espinita de no haber disfrutado la cena que quería y que otros foreros, por las experiencias que han publicado, sí han podido disfrutar. Habrá que volver, la filosofía de este restaurante, es ideal para los que disfrutamos el vino.