Segunda visita al paraiso.

En esta ocasion para acompañar los vinos( que vinos!! ) elegi un menu compuesto por tres entradas, arroz y postre, mas un plato que me encanto en mi anterior visita.

Para empezar Juan me saco una copa de champagne Claude Cazals rose, que acompaño a un bombon de morcilla con piñones, servido en una cuchara, y una ensalada templada de judias y ajos.

Segui con una copa de Bois Brincon Terre de Gres 07, Chenin blanc del Loira,que acompaño unas colitas de rape con pisto, bueno el rape y excepcional el pisto.

Shug 06, un chardonnay californiano, para un estupendo arroz caldoso de marisco. Racion generosa, con un sabor muy intenso y muchos tropezones.

El plato que elegi fuera del menu fue un atun con salsa vizcaina, para acompañarlo dos borgoñas, uno de cada color, Remi Jobard Les Genevrieres 07, muy bueno y dentro de unos años estara fantastico, y el tinto fue Perrot Minot Morey ST Dennis en la rue de Vergy 05.

De postre una coca de naranja, que no pude saborear bien por estar demasiado lleno. Lo que si pude disfrutar fue la copa de Straw Wine Signal Hills 01, un vino dulce sudafricano con una elaboracion muy peculiar.

Impresionantes los vinos , cada uno en su estilo. Que gran calidad y cantidad atesora Juan Ferrer en su restaurante, y que bien poderlos degustar por copas, de otra menera seria imposible, por lo menos para mi.