Excelente lugar de cata para comer algo

Local con buena decoracion, adecuada separacion de mesas y ambiente agradable y acogedor. bajo mi punto de vista , mas que un restaurante es un lugar de culto al vino en el que se puede acompañar las catas con una comida correcta. La cocina esta basada en la sencillez y en la bondad de la materia prima. Tomamos foie (bueno) y calamares de playa (excelentes) como entrantes. De segundo entrecot de buey (correcto).Luego buena tabla de quesoscon innovaciones y quesos desconocidos (sobre todo asturianos) pero muy buenos. Buenos postres (Tiramisu y Mousse de chocolate blanco). No se debe de pedir ni platos innovadores ni conjuncion de sabores . Es cocina, como digo simple, con una buena (en ocasiones excelente materia prima). Muy buenos cafes y correctos Gin Tonics
Servicio de sala atento y amable.
El apartado estrella es , sin ninguna duda, el vino. Es un local montado por y para él. Creo que aqui se debe de venir a disfrutar del hecho de poder probar muchas referencias de vinos por copas con precios de todo tipo. La carta de vinos es muy amplia y , para mi, lo mejor es dejarse a consejar por Juan y que él te enseñe sus tesoros. Es absolutamente de fiar, no sólo por sus enormes conocimientos enologicos, sino porque además no te va a vender el vino mas caro. Dejarse llevar por él nos dio muy buen resultado y probamos verdaderas joyas. Sus vinos son en una mayoria monovarietales y basados en el terruño. Considero que hacia falta un lugar asi en Valencia para que, los que disfrutamos con este tema, podamos ir a probar vinos por copas sin necesidad de tener que tomar botellas completas. Esto te permite poder probar a la vez diferentes vinos, comparar , debatir y aprender.
En definitiva templo del vino con sumo sacerdote incluido y que la comida hace su papel de comparsa con dignidad y honradez.
El precio es sin vinos, solo comida