FELICES VINOS.

Me comenta un amigo el lunes que han abierto un local de especial culto al vino en el centro de Valencia. No le doy mucho credito hasta que empieza a reenviarme las preguntas y respuestas de la web del restaurante, y la curiosidad crece, hasta que el viernes fuimos a comer... Y menuda comida! El restaurante es encantador, decoracion en madera, las mesas justas, espaciadas, cómodas, y dispone de una barra enorme para tomar una copa y picar algo. El perosnal muy atento, y el capo, Juan Ferrer, agradable y dichararero. En la mesa pan y aceite de oliva virgen más una sal especial estilo "Maldon". Nos enfrentamos a la carta sin saber bien cómo apañarnoslas. 750 vinos que puedes tomar por copas, ¡¡¡entre los 3 y 1.000 euros!!! Finalmente, optamos por el menu del dia (30 euros) con algunos añadidos, y dejamos que Juan sirva el vino que le plazca dentro de la categoria "enopata", o sea, unos 8 euros por copa. La fiesta se inicia con un tomate de El Perello con ventresca de atun (10 €), regado con champagne Andre Clouet Milles 2000 (5´75 € la copa), bestial. Seguimos, ya dentro del menu, con una seleccion de ibericos (lomo, jamon, salchichon y chorizo) puro sabor, acompañada de una manzanilla la Bota (4´61 € la copa), bueno, incluos para los no aficionados a esta vino. Despues cazon frito y gazpacho marinero de mero y gambas, regado, atencion, con George Vernay Coteau du Vernon (10´41 euros la copa). Diossssssssssss, que vinazo, un blanco aromatico, esencia de flores, violetas, labanda, larrrrrrrrrrrrrrrrgo. Por unanimidad, el mejor vino blanco que hemos probado en nuestra vida. Carro de quesos (14´02 euros) con leche cruda todos, mencion especial con el asturiano de hojas y el de cabra envuelto en ceniza, regado con Clos Dominic Seleccio Miriam 06, del Priorato, una vinazo del nadie diria que que tiene 15´9 grados. Arminia pura. De postre, tarta de calabaza con helado de leche merengada con Straw wine 2001 (5´21 euros la copa), y brownie con helado de vainilla regado con La Bota de Pedro Ximenez, mas de 100 años de barrica (6´31 euros la copa). En sintesis, un restaurante muy recomendable. El crital de las copas, una pasada. Juan Ferrer, un iluminado del vino, algo dogmatico pero muy divertido. Todo por 244´55 euros, algo más de 81 euros por barba. Un must.

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