Me gustan los locales que de vez en vez, en temporada, cambian sus cartas

Me gustan los locales que de vez en vez, en temporada, cambian sus cartas. Por ello voy cuando puedo a este local que en apenas 8 meses, va camino de convertirse en una referencia dentro de la culinaria murciana.
Hoy comímos el nuevo menú la caza y las setas en Noviembre", el corto, y bebimos un par de sus recomendaciones, un excelente Salia de la mancha, y un Knederlof australiano.
Los cocineros que hacen buenos caldos, buenos fondos, conocen su profesión, así que hemos porbado un consomé de faisan, con churro de hierbas. una tarrina de jabalí y pleorotus, y un arroz con niscalos, alcachofas, ajos tiernos y perdiz de ensueño. De postre un Dracula, una recreación del clásico que tomabamos de niños. Aquí siempre funcionan los postres como colofón perfecto, sin demasiado azúcar y con imaginación.
25 euros el menú por persona, más los vinos. Todo un lujo. Habrá que segir viniendo, ahora que amenazan con aumentar su carta de vinos hasta las 450 referencias. El único pero, que hoy lunes apenas hemos comido unas 10 personas.Pese a ello el trato extraordinario por parte de los dos camareros y la gentileza de la propietaria.
Es que esta ciudad no se entera. Pero tiempo al tiempo, porque quien lo hace así el tiempo debe de darle la razón.