Hacía tiempo...

que no tenía oportunidad de comer en Sirco y otra vez fue un placer esta nueva visita.
Comenzamos con unos aperitivos que actualizan los clásicos de olivas, berberechos y patatas fritas. Los ingredientes básicamente son estos pero con una elaboración moderna: el berberecho va dentro de una gelatina de ginebra muy suave,la aceituna es una esferificación y lo que menos cambia son las patatas fritas, aunque éstas son caseras y excepcionales.
Continuamos con un gazpacho con toque de cereza presentado en una especie de tubo de ensayo. El contenido estaba rico, me pareció un poco incómodo el formato, pesonalmente lo prefiero en vasito.
Los entrantes acaban con unas croquetas de jamón ibérico para quitarse el sombrero, chipirones rebozados y jamón ibérico con texturas de aceite de oliva (en gominolas y caramelizado, unas originales esferas llenas del líquido, cuidado al comerlas que pueden salpicar si se rompen). Este último con pan tostado y tomate para untar por supuesto.
Como platos más elaborados tomamos arenque con guacamole sobre bizcochito de tinta, un plato arriesgado pero fresco y original, me gustó.
Sandía templada con ajo blanco malagueño y langostino a baja temperatura. Si nunca has comido sandía pasada por la plancha es toda una sorpresa, un plato muy resultón y precioso en su estética.
Risotto de boletus con hígado de cabracho a la plancha. Lo que menos me gustó de todo el menú, excesivamente contundente el risotto de por sí todavía lo es más con el añadido del hígado del pescado.
Acabamos con un rodaballo hecho al horno y limpio en el plato, sencillo a más no poder pero que resultó un bocado excelente, realzado por un chorrito de aceite de oliva.
De postre una mousse de chocolate y mango, buen final dulce.
La oferta de panes caseros no ha bajado un ápice el nivel: queso, sésamo, normal, ...
Lo mismo puedo decir del vino, no hay carta pero siempre ofrecen caldos originales y poco conocidos a buen precio: bebimos La Rosa de Raventós i Blanc, un blanco de la Conca, un vino joven del Priorato y un oloroso hecho en Gratallops. Copas y servicio de calidad.
Con cafés y alguna copa de sobremesa 50€.
Varios componentes de la mesa son aficionados a la gastronomía y pasaron un rato estupendo charlando con el equipo del restaurante. Se nota que su trabajo les apasiona y les agrada comentar con el cliente, oir sugerencias, explicar sus elaboraciones,...en fin, que aparte de comer y beber, muy bien por cierto, pasas un rato muy bueno en torno a una mesa, sin prisa y atendido de maravilla charlando y disfrutando de este mundo al que tan aficionado soy.
Sigo pensando que la RCP de este restaurante es imbatible.