Siempre vuelvo...

Siempre que tengo oportunidad, claro. Esta vez la propuesta era hacer un menú a base de carne, y volví a disfrutar de lo lindo.
Comenzamos con una bola de morcilla rebozada de almendra con una salsa de piquillo picante.
Seguimos con jamón cortado para cada comensal con gominolas de aceite de oliva, pan tostado y emulsión de tomate. Una original manera de presentar el pan con tomate y jamón de toda la vida.
Una degustación de ¡7 tipos de micuit! con mermelada puso el toque en el capítulo del foie. Recuerdo que había natural, de mostaza, de pimienta de jamaica, de boletus y uno muy rico de chocolate. Me dejó sorprendido éste último.
Ensalada de codorniz con granada y salsa de fresa, arriesgado pero exquisito.
Perdiz al chocolate con vino del Priorato, para mí el plato estrella de la comida.
Cabrito confitado y servido en plato deshuesado con la salsa de la cocción, de gran nivel.
De postre un par de texturas de arroz con leche y helado de brownie.
El menú regado con Riesling, un Terra Alta blanco, uno tinto y un Calvados para la sobremesa.
Pan casero de 3 tipos: pimentón, pasas y queso
La atención excepcional, por motivos laborales empezamos a las 4 de la tarde y salimos a las 7 bien tocadas.
Poco puedo añadir, creo que es una gran suerte para Tarragona contar con un restaurante como éste.
Esta vez me invitaron, no sé lo que costó.