Y repito,...

Por suerte para mí he vuelto a cenar en este lugar que. Fui en un grupo de 23 personas y a pesar de la dificultad de lidiar con un número importante de comensales los profesionales supieron salir airosos.
Mesa perfectamente preparada, mantel de hilo, cubertería moderna y funcional, servicio del vino muy correcto con cambio de copa cuando la ocasión lo requería.
Comenzamos como aperitivo con una croqueta de queso manchego con cebolla caramelizada que estaba bien sin entusiasmar.
A continuación coca con tomate y jamón ibérico con gominolas de aceite arbequino. Interpretación moderna del pan con tomate y jamón: para chuparse los dedos.
Berberechos al vacío. Emplean esta técnica desde hace tiempo con excelentes resultados. El producto consigue sabores muy intensos.
Ravioli de pasta casera con un relleno parecido a la carne mechada: rico, rico.
Fideuá con almejas y sepia: plato a petición de uno de los asistentes, contundente y sabroso.
Corvina a la plancha sobre verduritas al vapor: en su punto.
El pan es uno de los fuertes de la casa, de producción propia: el de butifarra negra era riquísimo, el de all i pebre también, en general todos de nota, hay que tener cuidado porque si te encelas con el pan no llegas al postre.
Algún comensal pedía más y le hiceron un magret de pato que tenía excelente aspecto.
De postre tatin de manzana. Me tomé 2 raciones, con eso está todo dicho.
Con los cafés sus ya clásicos buñuelos de chocolate, una nueva puesta al día de un manjar de siempre: el chocolate con churros.
Las copas de sobremesa son otro de los puntos mejores: amplísima variedad de destilados de la mejor calidad y servidos en las copas adecuadas.
La atención de categoría: profesional pero cercana, sin poner tope de hora y atentos a las menores necesidades.
Yo pienso que en lo único que pueden mejorar es en la oferta de vinos, ya que a pesar de tener caldos interesantes de procedencias variadas, la variedad es algo corta, al menos un poco por debajo de la gran calidad del resto.