Uff, uff
Restaurante bajo el Hotel Palafox (5*). Ha cambiado el nombre. Aragonia Palafox. Amplísimo salón al que se accede bajando unas escaleras. Mesas bien separadas, paredes de ladrillo visto con apenas decoración, pero el conjunto resulta acogedor.
Servicio profesional, impecable en atención. Un tanto ocioso esa noche para las dos mesas ocupadas esa noche.
Carta de corte mediterráneo no muy larga pero atractiva. Podemos decir que tradicional actualizada. Sin embargo tienen un menu degustación de corte mucho más moderno (autor???) que no venía en la carta y que luego observé que estaban poniendo en la otra mesa. Debí preguntar.
Detalles de la casa: Longaniza de graus, unas aceitunas negras de Aragón, una especie de coca crujiente con aceite y tomate, y finalmente un vasito con Vichyssoise y huevas de arenque (una delicia).
Magnífica cestita de panes variados.
Cena para 1 pax:
Arroz de pollo de corral con alemndras y colmenillas: Generosa ración. El pollo estaba desmigado e hizo que el arroz estuviese muy seco. No me gustó. Lo de las colmenillas, ni rastro. Lo de las almendras era porque llevaba una especie de cascarón de una almendra comestible y relleno de su masa. Muy seca.
Rodaballo salvaje al horno con crema de coco y con borrjas de Zaragoza: Bien pero me resultó anodino. Lo ocultó completamente el sabor del coco. Ración demasiado justa.
Pastel de chocolate Guayaquil (unos 15min de espera): Muy bien, lo mejor de la cena. Se trata de coulant. Bien preparado y excelente chocolate. Lo acompañaba un praliné de helado de aceto con frambuesas (cristales de hielo molestos). Tuvieron la atención de invitarme a una copa de oporto Vintage 97.
En la sobremesa unas pastitas que no probé.
Servicio del vino: Muy buena carta pero qué pena de presentación (un cuadernillo cuál carpeta de notas de estudiante). Lo importante la larga relación de vinos nacionales e internacionales. Precios caros (x2.5). No estaba el somelier y me atendió un camarero que hizo todo el protocolo de servicio con envinado de la copa y cata. Pedí Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2008 (18€ inc. IVA). Copas Ridle y perfecto de tempertura.
Precio total: 78.29€ (inc. IVA, agua de 1l a 3.50€. No cobran pan y servicio).
Nota: La verdad es que me defraudó bastante la cena. Creo que cerraban por vacaciones esa misma semana. Quizás no fue una buena noche o quizás el cambio de propietario...