Top 5 en Zaragoza

Antes había estado en una ocasión, y tenía el honor (¿?) de haber sido el sitio donde había comido el mejor arroz meloso (lo prefiero al caldoso) de bogavante, desgraciadamente ya no lo tenían en carta, y es que una de las pegas es(o no, según se mire),que tiene una carta excesivamente corta, que renuevan con asiduidad, lo que está muy bien para la clientela fija, pero no tanto para los esporádicos.
Decoración minimalista (con una bodega vista, realmente, realmente preciosa), una gran carta de vinos, y un servicio muy atento (aunque se notó el verano e iban un poco apurados), una pena que no estuviese Jesús Solanas (jefe de sala y somellier), y que aparte de ser realmente agradable, es uno de los somelliers más reconocidos de Zaragoza (a pesar de sus escasos 35-40 años).

En lo que a manduca se refiere, no tan bien como la vez anterior que había estado, y lo que es peor, empezaron muy bien, pero se fueron diluyendo como un azucarillo. Pedimos el menú degustación que consistía en:

Foie (mi-cuit) con una semilla que no recuerdo, mermelada de violetas y pan de aceituna negra, que maridaron (invitación de la casa) con un Burdeos dulce riquísimo (siento no recordar el nombre).
Ensalada de rollito de conejo
Bogavante a la plancha (las salsas y acompañamiento no me preguntéis).

- Hasta aquí excepcional, a partir de aquí es cuando decrece la cosa -

Fideuá, así sin avisar y sin más, estaba buena, pero nada que no se pueda igualar con relativa facilidad.
Merluza a la plancha acompañada de mousse de wasabi y verduras en juliana, que también estaba bien peeeeeero, era merluza, y como que no lo terminaba de ver.
Cordero a las 12 horas acompañado de patatas panadera y un fondo de carne, es decir, tienen el cordero durante 12 horas cocinándose a 60ºC, y antes de servir le dan un golpe de horno. También bueno, pero sin demasiada historia.

- Y el postre -

Helado de chocolate con aceite de oliva y sal (además de un concentrado de limón y almendras tostadas), que a mí me gustó, aunque fui el único. El problema del plato es que es muy chocante la primera vez, pero cuando lo has comido en 3 o 4 sitios ya, deja de sorprender.

- Bodega -

Enate Gerwürstraminer (no recuerdo la añada)
Pesquera Reserva 2003 (que hacía siglos que no bebía un Pesquera, y m'apetecía)

Total: 210 € de tres, a razón de 50 € el menú degustación y cabeza, y el resto la bodega, los cafés invitación de la casa.

PD: Me quedé con unas ganas de pedir un solomillo con lechecillas braseadas y salsa de ceps, que tenían en carta, que no veáis.