Cambio de planes

Tras la planificación correspondiente del viaje tras consultar Verema y algún visitante habitual con familia residente, me sorprende que empezaban vacaciones el domingo cunado estaba prevista la visita para miércoles, así que cambio de planes y vamos directamente del aeropuerto al hotel porque nos pilla a mitad camino. Su situación cercana al aeropuerto viene motivada (ya se ha comentado) que nace para dar de comer y beber a los obreros que construyeron el aeropuerto que, `por cierto es un espectáculo ver aterrizar desde los 2 miradores cercanos.

Lleva más de 50 años funcionando y llenando así que algo deben hacer bien. El local es rústico con pequeñas casetas a modo de comedores privados (reservados le llaman) y otros espacios abiertos a modo de terraza serpenteante por toda la propiedad, siendo estas mesas muy venteadas y necesitadas de protección del sol; una pena que, dada su situación muy cercana al mar, no tenga buenas vistas. Su cocina se basa solo en el producto y lo mejor es probar diferentes paltos de lo que tienen, algunos tamaño tapa, media ración o entera.

Nos sitúan en un reservado a modo de "confesonario" con una mesa justita para los 4, que no permite levantarte salvo que estés en la puerta y que, por supuesto, el servicio solo puede asomarse a la puerta y pasarte los platos, siendo bastante efectivo y asomándose de forma frecuente porque no nos ven de forma directa. La mesa está con mantel y servilletas de papel, con cubiertos copas y vajilla básicos. Es tarde por un incidente de pérdida de maletas en el enlace de Madrid, alquiler de coche y pegas varias pero nos atienden sin prisa pero sin pausa.

Para beber tras vuelos, problemas y calor de verano nos quedamos en 4 cervezas Estrella Galicia 3 claritas con limón y agua sin gas; no vi carta de vinos porque había necesidad de refrescar, aunque luego recordé que había bastante variedad a buen precio incluso que el dueño hace algún propio. Para acompañar van 4 de pan básico que sobró en parte a pesar del allioli y el mojo rojo.

En otro momento hubiéramos empezado por la sopa de pescado pero el calor.... Compartimos al centro:

. ración de camarones: para comerse un pozal (como dice Chicote), es algo que si hay tienes que pedir en cualquier local de la isla. Muy buenos, cocción ajustada y amplia ración. Ganas de repetir pero hubo contención que empezamos viaje.

. ración de chipirones: de buen tamaño y calidad, rebozados y fritos sin restos de aceite; textura correcta. Notable.

. ración de queso asado con mojo verde: un plato típico de Canarias consistente en un queso de cabra loncheado y asado. Correcto.

. morena frita: con cabeza y todo, rebozada y bien frito hasta estar casi crujiente; textura similar a las anguilas. Recomendable por lo infrecuente.

. pescado fresco del día frito: puede variar el tipo del pescado según haya ido el día anterior; lo que no cambia es que va todo entero frito. Hoy incluía, para un kilo aproximado, 6 piezas que eran 2 cabrillas, 2 viejas y 2 salemas (pez hervíboro) siendo laboriosos de espinas pero muy sabrosos

. postre bienmesabe con bola de helado de vainilla: postre casero en el que el helado se agradece no solo por el calor sino por la intensidad dulce del postre que consiste en una pasta dulce con base de almendras quedando en una textura untuosa perfecta para ser acompañada por el contraste del helado.

. postre príncipe Alberto: también casero y típico de la isla, menos intensidad dulce aunque es una mezcla de café leche condensada y licor con algo de canela para mezclarlo con el chocolate a modo de mousse; hay trozos de almendra y avellana. Buen homenaje al príncipe de Mónaco en su nacimiento y visita a las islas.

Empezamos bien el periplo isleño.