Una ESTRELLA muy merecida!

Comida pre-navideña, con la ilusión de acudir el conocido Rest EMPORIUM recién "estrellado" por MIchelin . Anteriormente y hace años habíamos comido un menú de medio día muy original y creativo, que con vino cafés y cerveza , nos salina por unos 30€/persona. Este precio no se ha estilado nunca por aquí para un menú, pero yo siempre he visto gente en su sala. Por algo será...
Bien, nosotros íbamos a lo que íbamos, a ver como se desenvuelve ahora que tiene su primera estrella. Y digo, su primera estrella, pues les auguro un provechoso futuro!. Te reciben dos hermanos, trajeados estilo Guardiola, con amabilidad y diligencia, en una sala sobria pero impecable. Manteles de hilo blanco y loza exquisita blanca de diversos tamaños y figuras ad hoc con el plato que presentan, más una cristalería fina y poco convencional , también " maridada" con cada vino servido, y limpiándote la mesa de migas elegantemente con pala. Estamos en Navidades y el adorno de mesa estilo zen, plateado discreto y elegante.
Lo importante!, hemos comido genial!, escogimos el Menú Tradicions (56€) que va maridado con una gran selección de vinos (27€). Ahora os cuento:
1º- Snacks : cuatro tipos de aceite de la zona de diferentes variedades de aceituna con mas de cinco tipos de pan; un trozo de "turron" de merengue, raro pero delicioso; una "galleta" de algo con tomate, muy divertido ; y una "corteza" de cereales con un final explosivo picante, super!. Maridado con un rosado de garnatxa , diferente.
2º- Pato de bellota y hígado graso con anchoas , pera y huevas de trucha..... Rico-rico, con divertida mezcla de sabores . Maridado con un blanco exquisito , Nelin 2010 ( Clos Mogador)
3º- Morro de bacalo con gabanzos y tripas de bacalao , tocino y bicho.... El bacalao exquisito en calidad y preparacion al punto, los gabanzos pequeños y sabrosos con la gelatina que suelta la tripa. Ummm!. Seguimos con el Nelin 2010
4º- Espaldita de cabrito lechal con berenjena, anguila ahumada i queso. ....excepcional la combinación de carne y anguila. Maridado con un maravilloso Martí Fabra Selecció Vinyes Velles (DO Empordà), esencia de mi tierra!!
5º- Seis quesos artesanos de oveja, vaca y cabra, afinados y contrastados.... Es decir, que cada queso tenia una preparación, done mojar , y contrastar , ummm!
6º- Crema catalana con manzana al horno, canela, y carquinyolis.... La crema en helado sobre la manzana al horno "tuneada", ummm!... Maridado con una garnatxa hecha "vi dolç" muy tipica de la zona que le iba de perlas, en plan chupito.
No tomamos café, pero si hubo chocolatinas
En fin, les doy mi enhorabuena, y por supuesto nos han fidelizado !
Pero, advierto que no es un lugar para "llenarse" de comida...Aunque sí de satisfacción por una gastronomía exquisita + la profesionalidad de un maridaje acertado , a un precio adecuado.