Indispensable.

Tras la visita a Bodegues Ribas (por cierto, muy recomendable), acudimos a comer a este restaurante gracias a la recomendación del veremero ToloS, (de verdad, muchas gracias), no sin antes decir que intentamos reservar mesa con una semana y pico de antelación y solo gracias a una cancelación y llamandonos justo el dia antes irnos pudimos disfrutar de una de las mejores comidas de la isla.
Restaurante no muy grande, una pequeña barra donde te reciben, muy amablemente y un salón con apenas 8 o 10 mesas. Decoración moderna, muy sobria, mesas muy bien vestidas, con una correcta separación, vajilla, cuberteria y cristaleria de calidad. Por poner algún pero, quizás un tanto bullicioso, debido a que el resto de mesas estaba compuesto de varios comensales.
Al lio, solo dispone de un menú degustación al sorprendente precio de 30€, Santi Taura aparece al principio y te lo explica con todo lujo de detalles, pero mi memoria cada dia está peor y apenas recuerdo los nombres.
- Ortiguillas de mar en tempura, presentadas en un cucurucho, muy ricas, mezcla de sabor a mar con un toque picante y especiado.
- Una especie de fideuá, con allioli, panceta y trozos de pescado, muy, muy buena, sabor superconcentrado y perfecto punto de los fideos.
- Pastel de verduras, acompañado de una salsa y algun tipo de crujiente, quizás lo mas flojo.
- Lubina gratinada con verduritas, piñones, albahaca y tapenade, la mejor lubina que he probado con cierta elaboración.
- Pularda rellena sobre crema de calabaza, creo que llevaba orejones y algo mas, otro plato magistral.
- Fresas con reducción de vinagre balsamico y helado de queso, buaff¡ el final perfecto, que bueno.
Para la cria nos pusieron un escalope de pollo con patatas fritas, 12€, probé un trozo y la verdad es que estaba muy bueno.
La carta de vinos, sin ser muy extensa, está bastante bien extructurada, tocando casi todas las DO nacionales y algún que otro vino foraneo, precios bastante moderados.
Para la ocasión optamos por un Gramona Imperial a 25€, servicio de decorche, prueba y rellenado de copas y con la pularda, una copa de un Cabernet Sauvignon mallorquín bastante decente.
Terminamos con unos buenos cafes.
En definitiva, si tienen intención de visitar Mallorca, vayan haciendo su reserva.