Un año mas...
Es como una peregrinacion.Cada año intento ir a Monvinic en 2-3 ocasiones y en cada una disfruto mas que la anterior.En esta ocasion coincidiendo con Alimentaria y la Musica del Vi(Vilaviniteca).
Ha cambiado de Chef,Hector Barbero(colaborador del desaparecido Santi Santamaria)que sustituye a Sergi de Meia..
La cocina,desde mi punto de vista,ha mejorado de forma evidente,sobre todo en la elaboracion.La materia prima mantiene la excelencia de antes.En el apartado de vinos,unicamente ratificar,que Monvinic probablemente este entre los 3 mejores Wine Bar del Mundo,sin nuguna duda.Disponer de 6 sommeliers a tu servicio,entre ellos a Cesar Canovas es un lujazo.
En esta ocasion(cenaba con 2 neofitos en el tema)preferi no profundizar en los vinos.Probamos un Sprigfield Chardonnay Methode Ancienne 2009,Un brutal Riesling Shafer-Frolich Felseneck GG 2009 y un sorpredente,por su calidad Inperial Gran Reserva 2007.
Una cena completa.
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Hola Joan:
Comenzamos con un surtido de tapas(han adoptado esta formula para los entrantes)como:
-Sobrasada curada y manzana con pan tostado.
-Sardinas saladas y boquerones con cebolla escalibada y tomate de colgar.
-Blini de tartar de corvina.
-Tapenade oleum flumen con albahaca y tomate secado(no recuerdo bien la elaboracion).
Conntinuamos con un extraordinario pato del bergueda agridulce con citricos y tambien con un fantastico jarrete de ternera meloso caramelizado,de Cal Tomas.
De postre Cazuela de avellana y surtidos de pasteleria.
Una cena magnifica.
Un saludo
Alejandro -
en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Hola Joaquin,la verdad es que Monvinic estaba llenisimo y Cesar y el resto del personal iban a destajo.No tuve tiempo de charlar tranquilamente con el.Creo que Isabel Brunet ya no esta en Monvinic,pero Cesar ,no me comento nada de ningun proyecto nuevo.De todas maneras no te puedo decir si esta metido en algo nuevo.
Saludos
Alejandro -
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en respuesta a saguibial Ver mensaje de saguibial Gracias Alejandro, lo apunto para mi próxima visita a Barcelona.
Un saludo
Joan
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Pues is ya antes era bueno y dices que mejora la cocina (en vinos es casi imposible mejorar), pues ya ni te cuento.
Parece que ha subido de precio. Tu que lo prodigas, ¿como lo ves?
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Bueno,en Monvinic,creo que "lo mas barato" es el vino.Entiendeme,existe un abanico tan amplio en la oferta que nadie se puede quejar de los precios del vino.Incluso los mas caros,muchas veces estan por debajo del precio de la tienda especializada.
Muy pocos apasionados al vino,como Sergi Ferrer Salat,pondran al servicio de todos su coleccion privada(a estos precios).Particularmente ,en este aspecto le considero un filantropo.
Por cierto,tambien puedes comprar vino en Monvinic a muy buen precio.
En lo referente a la comida,es probable, que los precios sean mas caros de lo deseable.
Un saludo
Alejandro -
en respuesta a saguibial Ver mensaje de saguibial Yo he estado un par de veces y siempre he comido (y muy bien) en el wine bar. Ahora ofrecen un menú por 22 € con una copa de vino incluida que no está nada mal. Yo me pedí un par de copas más para maridar los otros 2 platos, claro. Las cantidades son justitas pero bueno, tampoco pasé hambre, y eso que yo soy de buen saque. De todas formas, uno siempre puede pedir alguna de las tapas que ofrecen en la zona del wine bar si se queda con ganas de más. Los precios del restaurante para mí son bastante prohibitivos, o al menos no son para ir muy habitualmente, vamos. No entiendo como es que no tienen algún menú en el restaurante, yo creo que ganarían bastante. Por cierto, diría que es Guillem Oliva el que ha relevado a Sergi de Meià ;-) http://www.7canibales.com/guillem-oliva-releva-a-sergi-de-meia-al-frente-de-monvinic/
Saludos,Ferran
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Efectivamente Guillem Oliva(2º Chef en Can fabes) dirige la cocina y Hector Barbero es el segundo de abordo.
Sin dudad el menu del mediodia facilita el poder ir mas a menudo y el Wine Bar siempre es una buena opcion.
Saludos
Alejandro -
en respuesta a saguibial Ver mensaje de saguibial y ademas con su tablet de carta de vinos para poder entrar por cualquier tema..
Una gozada.
Un sitio muy recomendable como bien dices.
Saludos -
en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Yo también creo que es el momento de tener una buena opción de menú, incluso con dos escalones de precio u n básico de 22€ que comentas y otro de mayor rango.
Sobre todo porque hay mucha gente (y empresas) que no quieren sorpresas al sentarse a la mesa y tienen una previsión de gasto tope por comensal y sin embargo buscan buenos sitios y buena cocina.
Saludos