La calzada

Entramos por casualidad a este sitio y, ciertamente, fue un acierto. LOcal situado en el pueblo de Bárcena de Pie de Concha, amplio y cómodo. Poca gente el día que nosotros fuimos a comer. Por lo visto especializados en carnes de Tudanca.

Para comer tomamos un plato de cecina de tudanca. Muy buena. Pieza algo magra, pero muy buena de sabor. Ración generosa de cecina y muy bien cortada. Presentada con un hilo de aceite de oliva y unos picos.

Seguimos con unos chorizos criollos, como no de tudanca. Igualmente generosa ración. Bien especiados, bien parrillados.

Compartimos también un entrecot... de tudanca. Punto perfecto de cocción. Carne tierna, bien de punto de sal y acompañada por una guarnición de buenas patatas fritas caseas y pimiento verde.

Para beber nos tomamos una botella de sidra natural de cantabria, que nos pusieron a la mesa con un escanciador de estos mecánicos. Cómodo y limpio sistema... no se si será ortodoxo, pero es ciértamente cómodo.

Sin postre. Yo me tomé un café con hielo. Me gustó mucho que me pusiesen hielos que estaban hechos de café. No se si de recuele, si de café con agua... pero me pareció un buen detalle y, así, el café no se agua.