Bonito entorno, comida notable y vinazo (que no servicio de vino)
Aún no entiendo que en ciertos restaurantes en los que te dejas 100 euros pax, toda la mesa tenga que tomar el menú degustación. En fin, me sacrifiqué y me lo hice yo a mi mismo. Un chupito de granizado de sopa de tomate con espuma de parmesano. Sabrosa tapa. Ajoverde de pistacho con helado de almendra amarga. Recomendable receta clásica en la que se sustituye la almendra por el verde fruto seco tostado. Ensalada de vegetales con roast beef.Poco vegetal y mucho roast beef con una salsa de mostaza en grano. Correcto, pero poco apasionante.La archiconocida hamburguesa de pato que gracias a Dios se parece a la del Hollywood lo mismo que esta a la de un Burguer King, Chipirones (maganos) de esos que te hacen recordar sabores olvidados hace tiempo, rellenos de falso arroz. Aquí se nota la escuela de Madrigal en Arzak, aunque sólo fuera por lo bien pelados que estaban.Magníficos.
Tatín de piña cortada con cortafiambres caliente. Muy buena también.
Copas Schott y un gran borgoña Chassagne Montraset del 2001 (65 EUROS). Que bajos quedan los vinos hispanos en barrica al lado de estos chardonnays!