Demasiado altas quizás las expectativas que teníamos de este restaurante. Cenamos bien pero no disfrutamos para nada, quizás por dejarnos contagiar por el ambiente casi gélido del local esa noche (no había más mesas ocupadas) y el poco entusiasmo del servicio. Lo cierto es que salimos con una sensación de que teníamos que habernos decidido por otro restaurante de Salamanca.
Único comedor con apenas diez mesas con separación adecuada. Decoración trasnochada aunque resulte en conjunto acogedor. Servicio por parte de la maitre y propietaria del restaurante de origen belga. La verdad es que nos contagió su falta de entusiasmo esa noche. Durante la cena un inexperto camarero con algún descuido que otro.
Carta muy convencional inspirada en la cocina francesa (no entiendo como en la carta se posicionan como cocina creativa) y utilizando productos locales.
Cena para tres personas:
- Aperitivo de la casa: Crema de calabaza (de sabor bastante flojo)
Entrantes:
- ½ ración de croquetas de quisquillas: Dos buenas croquetas con nítido sabor a marisco, con la bechamel en su punto y trocitos del marisco presentes). Lo mejor de la cena.
- Ensalada de canónigos con virutas de queso zamorano, nueces y miel de brezo: Aceptable pero sin complicaciones.
- Salteado de mollejas de cordero, boletus y foie con reducción de cebolla al vinagre de Pedro Ximénez: Bien pero quizás la reducción ocultó demasiado el sabor de todo lo demás. El foie, demasiado pasado, llegó deshecho.
Segundos:
- Secreto de ibérico al viejo Oporto con endivia asada y verduritas: Bien pasado por la plancha, con el punto de la carne que se pidió. De pena la patata asada de guarnición.
- Pichón de Araiz en su jugo con aroma de romero: Bien presentado, deshuesado. Carne jugosa y sangrante. Desafortunada la compota de berenjena y la patata asada. Apostaría que llevaba la misma reducción que el secreto, por lo que perdió nuevamente el sabor de la carne.
- Lubina a la plancha: Sorpresa al presentarnos una lubina de ración (ridícula de tamaño, al margen de que fuera de piscifactoría).
Postres:
- Tatin de manzana con helado de vainilla: Mediocre postre elaborado con días de antelación. El helado de vainilla, como suele ser habitual con este producto, sin sabor.
Carta de vinos no muy amplia intentando tocar diferentes DOs de moda aunque solo fuera con una sola referencia. Apenas cinco vinos blancos y tintos franceses. Precios bastante altos (x2). En cualquier caso no pedimos vino por lo que no voy a puntuar este apartado.
Precio total: 100.25 (inc. IVA, pan a 1.25€ por persona, botella de agua de 1l a 3.50€ ¡!! y dos cervezas)
Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y sin bebidas.
Solo he visitado este restaurante una vez hace unos 5-6 años y me quedé con una buena impresion. Tambien me quede con la idea de varios platos de tipo cocina francesa ¿han desaparecido estos?
Por lo que veo, te ha ido mejor en Zamora que en Salamanca.
Pues de la cocina francesa le queda sobre todo las salsas y reducciones, al menos ese día, que aparecían una y otra vez en la carta. Desgraciadamente de platos de caza, nos le quedaba nada salvo el pichón.
La verdad es que en Salamanca poco, muy poco. Nos quedamos con las ganas de ir a La Hoja 21, pero el chaval cogió algún tipo de infección durante las vacas. Para otra vez será.
saludos
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