Recomendado!

Normalmente viajo a Salamanca para ver a un amigo y de paso, siempre, le invitaba a él y su compañera de piso al Chez Victor. Como se cerró por jubilación tuve que ponerme en la busqueda de un sustituto.

El elegido fue Le Sablon.

Nada mas entrar, el sitio es agradable. Pocas mesas, aunque al final llego alguna mesa más y practicamente puedo decir que estaba a la mitad. NOs acomodamos y nos sacaron un aperitivo de la casa. Consistia en un pure de lentejas con aceite de chorizo. El comienzo no podia ser mejor!.

Elegimos dos entrantes a compartir, esta vez solo estabamos mi amigo y yo. Los elegidos fueron:

- Una ensalada de ciervo con algo de queso de cabra. Sinceramente, lo que tan bien habia comenzado empezo parecia torcerse. Era muy insipido y no tenia sabor alguno. La rucula y lechuga parecian folios y era muy incomodo de comer.

- Mollejas de cordero con boletus y foie. Lo que tan bien habia comenzado con el aperitivo volvia a su cauce. Sabor intenso, los boletus realmente buenos y el foie era muy bueno.

Pasamos a los segundos, por mi parte la Hamburguesa de ciervo. Muy buena, aunque lo mejor del plato era un pure de calabaza exquisito en todos los sentidos.

Mi amigo opto por escalopines de jabato. Muy buena ración y tambien muy buenos.

De postre yo me cole y quise innovar... elegi el helado de chocolate blano con yogur griego y falle. No suelo fallar nunca en los postres pero esta vez me cole por que el compañero de mesa elegió lo que yo hubiese cogido. La tarta de chocolate casera estaba muy buena.

Los cafes estaban muy buenos. No optamos por tomar un brandy, argmañac o similar porque en la carta nada nos llamaba la atencion (esto era un punto muy fuerte del Chez Victor).

Pague en total 110€ con una botella de Muga, crianza 2005 que no acabamos. Lo recomiendo porque se come muy bien y no es nada caro, pero desde mi punto de vista la proxima vez que vaya a Salamanca visitaré otro restaurante en busca de mi "Chez Victor".