En su línea

Es lo que tiene crecer y expandirse, al final se pierde ese trato cercano e individualizado que a mucho de nosotros tanto nos gusta, una pena.

No he estado nunca pero tenía la idea de que el trato y el servicio del vino eran otros ...

Esta era la cuarta vez que vamos, aunque sea la primera en este nuevo local. En las primeras ocasiones el trato fue mucho más cercano, y además tuvimos la ocasión de tratar con Miguel, el sumiller que lleva la buena oferta de vinos. Espero que haya sido solo por esta vez porque pienso volver más veces.

Saludos

Tres semanas?? Ah pueeeesss...

Tuvimos ocasión de picar algo allí estas Navidades, en la bulliciosa barra en un rinconcillo minúsculo, una ensaladilla y un revuelto de morcilla, todo muy bueno pero como tú comentas a mí también me resultó agobiante. Por mucho que un local esté tan de moda casi que prefiero la comodidad y un poco de paz.

Un saludo!

Yo en el nuevo local la vez que estuve puedo decir que fui atendido fenomenalmente en cuanto al vino, imagino que estaría en sala el sumiller, y el servicio y el asesoramiento para disfrutar de buen vino durante la comida fue muy satisfactorio, fue sin duda un punto muy destacado de mi visita a Laredo, y si vuelvo me gustaría y esperaría encontrarme lo mismo.

Suele ocurrir en algunos sitios que destacan por el servicio y la atención del vino, lo cual puede ser la razón principal que motiva la visita, que son muy dependientes de la presencia física del sumiller, que en caso de ausencia se resiente mucho este aspecto.

Desde un punto de vista comercial, cualquier establecimiento debe asegurar que la experiencia del cliente va a a ser siempre igual de satisfactoria, bajo cualquier circunstancia, porque en el contexto actual en el que la gente se lo piensa 2 veces antes de gastarse más de 50 € por barba en un restaurante, si tu visitas un sitio por un motivo específico y no se cumplen tus expectativas, es muy posible que no vuelvas.

Bueno, en muchos sitios uno se aconstumbra a tomarse unas cañas con unos pinchos entre apretujones. Ya nos lo tomamos como formando parte de nuestra manera de ser.

Saludos

Esta es la cuarta vez que visitamos esta taberna aunque ya digo que esta ha sido la primera comida o cena en su nuevo local. Hasta ahora hemos recibido una muy buena atención en sala, incluso Miguel siempre ha estado atento en el tema de vinos. Después de una cena, en cierta ocasión, nos llevó orgullosillo a visitar su almacén de vinos cruzando la calle. Pero esta vez ni estaba él ni nadie que supervisara el tema servicio en sala, solo llevado por unos jóvenes como con pocas ganas de nada. Cuando, por ejemplo, le pregunté a la camarera si el steak-tartare estaba cortado a cuchillo, puso una cara como de no saber de qué iba el tema. Es solo una percepción puntual que lógicamente podría cambiar en la próxima visita.

Saludos

Seguramente ha sido por esa noche, o al menos, eso espero.

Saludos

Llevo ya un largo tiempo sin ir, de hecho no he estado en la nueva ubicación, está siempre tan lleno que no me apetece entrar a la barra y la verdad, reservar con tanta antelación al final da mucha pereza. Su éxito está siendo apabullante y espero que no sean víctimas de ese éxito bajando en uno de sus puntos primordiales; la cercanía y la atención.

Saludos,
Eugenio.

Pues esa es la duda que me ha quedado; si tanto éxito no va a ser bien digerido por los hermanos.

Saludos

Mmmmm... no sé pero tu critica no me transmite entusiasmo por el local. Ya la ultima vez que fui (en el anterior emplazamiento) me dejo un regustillo "industrial" en cuanto a ese trato mas impersonal, incluso en el restaurante, no solo en barra... Y en cuanto a los precios, me parece que estan empezando a ser un poco altos aunque hay que reconocer que no es mala calidad... habra que seguir evolucion. Saludos

Veremos, veremos