Comida tradicional

Pasamos el pasado puente alojados en una casa rural de una población cercana a Morella. En total nueve personas adultas y siete crías. La visita a esta población monumental era cita obligatoria y comenzamos a buscar sitio donde nos recibiesen a medio día la jornada que dedicásemos a conocerla. Les confieso que Casa Roque no era nuestra primera opción, pero, como intencionadamente he dicho, parece que fue el único lugar donde se dignaron a acogernos. Llamé hasta tres restaurantes anteriormente y les estoy hablando del mes de septiembre. Era nombrar lo de los siete niños y, de repente, ya no quedaba sitio para nosotros en ninguno de ellos. En el caso que nos ocupa la respuesta desde el primer momento fue amable y acogedora.

Casa Roque es un restaurante situado en el corazón de Morella, en su calle principal. Es una casa de comidas que ofrece sus servicios desde hace décadas. Varios salones con capacidad para numerosos comensales ocupan las diferentes plantas de este gran caserón. La decoración es acorde y respetuosa con el entorno en el que se ubica con un marcado carácter rústico: vigas de madera en el techo, pavimento imitación barro, sillas muy clásicas, lámparas de araña… El trato es muy cercano y familiar y nos hicieron sentir a gusto desde la recepción hasta el momento de despedirse teniendo muchos y muy buenos detalles, especialmente con los peques.

Aunque se ofrece la opción de escoger platos de la carta, nos decantamos por el menú degustación que se compone de cuatro entrantes, un primero, un principal y un postre por 25 €. Omitiré comentarios sobre lo que comieron los más pequeños y tampoco se tiene en cuenta el gasto generado por ellos a la hora de indicar el precio por persona. El menú fue el siguiente

- Terrina de conejo, manzana y aceite trufado: Emplatado individual para cada comensal. A modo de fiambre frío. Correcto. Interesante el contraste con la manzana y cuasi imperceptible ese sabor trufado que se le presupone al aceite.

- Pastel de alcachofa, crujiente de jamón y mermelada de tomate: Unanimidad en la mesa. Plato muy conseguido. La textura del pastel muy esponjosa, recordando una mouse. El sabor muy elegante y delicado, Interesante el contrapunto de la confitura.

- Croquetas morellanas: Sorprende su forma triangular. Nos recordaron mucho a las croquetas de cocido, homenaje sublime a la cocina de aprovechamiento. Ricas.

- Migas de pastor al estilo de la casa: Correctas. Se acompañan de chorizo, guindilla en vinagre, huevo a baja temperatura y granos de uva. Matices dulzones, agripicantes… reconfortantes.

- Sopa morellana: El fondo recuerda mucho a la sopa de puchero (o cocido). La concentración de sabor no es excesiva. No es la mejor sopa que he tomado. Sorprenden los tropezones que se usan aquí y en gran parte de la comarca de Els Ports. Se les llaman buñuelos y se elaboran con una masa de harina y huevos. Me resultaron excesivos en cuanto al número de ellos en mi sopa y prácticamente insípidos. Deje la mayor parte de ellos.

- Terrina de cordero: Modestamente, creo que acerté en la elección del plato principal. Estaba riquísimo. El plato se construye a modo de timbalete con una base de patata y otra capa de la carnaza del cordero totalmente deshuesada. El conjunto se salsea con el fondo que ha engendrado el cocinado de la carne. Muy rico.

- Natillas: Caseras cien por cien. Ricas. Eche en falta una textura un poco más espesa (eran prácticamente líquidas) y encontré un pelín subido el punto de dulzor de las mismas.

En el apartado de bebidas se pidieron varias botellas de agua, refrescos, tercios de cerveza y una botella de Coto de Hayas (Campo de Borja). Los cafés y los chupitos finales fueron invitación de la casa. Buen detalle. Pese a no ser nuestra primera opción, como más arriba he dicho, salimos de allí plenamente satisfechos: una comida digna, un trato muy a tener en cuenta y una excelente RCP.