Siento mucho discrepar de la valoración positiva que se da a este

Siento mucho discrepar de la valoración positiva que se da a este establecimeinto...quizá esperaba más. La carta de vinos es atractiva, quizá la única razón por la que vuelva, ya que pido más a la comida que lo acompaña: moderna y fría mezcla desangelada de ingredientes de media-baja calidad, que están manipulados sin cariño. Nos obligaron a entrar por el aro de un menú degustación, que debería haber sido espectacular (no hay riesgos, todos comen lo mismo.... se sacrifica la variedad como una apuesta arriesgada... y el resultado decepciona). Tampoco me llamó especialmente la atención el carisma del sommelier, lo encontré tradicional en el servicio y falto de años de experiencia que le proveerán de unas tablas necesarias para detectar qué es lo que está fallando. En resumen, me gusta notar qué es lo que estoy pagando, en la cepa sólo pagué agusto el vino, el resto mediocre.