Esta cepa rinde.

Ellos se lo guisan y... nosotros nos lo comemos. Esta pareja lo tiene muy bien organizado, por eso se basta sola.
Tenía ganas de volver, y al ver el descuento que anuncia en cenas a través de esta página no lo dudé.
El local gana mucho de noche, adquiere un atmósfera de cierto romanticismo gracias en parte a la correcta iluminación.
Se utilizan muy buenas copas, Schott, como no podía ser de otra manera teniendo en cuenta que aquí se bebe aún mejor que se come.
Si se elige el maridaje, que es lo recomendable, te das cuenta del empeño que ponen, como la copa adecuada para cada vino sin ir más lejos. Cecilia está al mando de esto, pero el consenso con Raúl es total, pues los eligen ambos en cada una de sus salidas. Ahora les toca Jerez ¿qué nos traerán? Un maridaje con estos vinos puedes ser la hostia.
Juegan con menú fijo, lo que les permite eso que ya decía al comienzo, el absoluto control de la situación. Su comida es basicamente de temporada en el caso de las verduras, con productos de su huerto, o del de su padre. En cualquier caso, es el abuelo el que se lo curra (otro explotador...). Y de mercado, como en el pescado.

El menú al centro constaba de lo siguiente:

- Ensalada de brotes con queso de cabra templado, cítricos, zanahoria roja desecada y habitas. Algo me debe faltar. Completa ensalada con una perfecta combinación de ingredientes que potenciaba y se beneficiaba del Amaltea blanco 2012. Bendita garnacha blanca... Perfecto maridaje.

- Pajel sobre croqueta de arroz de pescado. Algo muy básico, un buen pescado a la plancha con la piel tostadita y por otra parte, un gran invento el de la croqueta que permite reciclar. No nos olvidemos nunca del origen y sentido de ésta. Aquí se debería nivelar el plato de manera que no quede par/impar, es decir, ajustar la cantidad al comensal. Un francés de inexistente nariz lo acompañó; Sancerre Les Montachins Gitton 2009. Una sauvignon blanc con peso en boca al que "creo" que es mejor cogerlo en comida completa y no maridar con el fin de darle tiempo.

- Revuelto de morcilla con trigueros y habitas. Meloso, muy bueno. Le clavan alguna que otra regaña que diría que desmerece.
Ahora un merlot con fermentación en barrica; El tiempo que nos une 2012. Aromas varietales por un tubo.

- Pluma ibérica. Acompañada en esta ocasión con patatas panadera apimentonadas con láminas de chistorra. Producto y punto. Tierna por dentro, crujiente por fuera. Servida trinchada. Hete aquí la bomba; Clotás M 2010. Castellón existe, poquito, pero lo hace.

- Crema de limón y jengibre. En frasco de cristal con cierre como un yogur artesano y a tomar con cucharita a lo Uri Geller. Dulce con un contrapunto ácido. Nos gustó. ¿Maridaje? ya no quisimos.

Un poquito de charla y a casita. Gente trabajadora y encantadora. No hay dos sin tres.