La Cepa Vieja

Cata del mes de febrero del Grupo de Catas Valencia.
El local es sencillo pero con todo lo necesario para disfrutar de una buena comida y de buenos vinos, aunque en nuestro caso el vino lo aportamos nosotros por lo que no puntuaré ese apartado aún siendo uno de los puntos fuertes del local.
Buenas copas, cubertería y vajilla.
El servicio muy eficiente durante toda la noche, profesional y pendiente de cualquier detalle.
Respecto a la comida, destacar el pan y aceite que pueden considerarse un aperitivo por su buena calidad.
El primer plato fue la ensalada con carpaccio de pez espada y gambas picantes en tempura con vinagreta de citricos apio e hinojo, plato muy refrescante para empezar, muy rico el carpaccio equilibrado con la vinagreta y con toques picantes muy agradables.
De segundo Trío de Ventresca de atún, una parte confitada en AOVE , la otra con un ligero escabeche y la tercera con un toque de pimentón. Muy buena la ventresca en sus tres versiones aunque destacaría especialmente la escabechada ligeramente. Divertido juego de sabores con un mismo producto base.
Pasamos al Tartar de longanizas del mercado central y tosta de pan de pueblo con botifarra blanca de perol sobre base de puerro pochado y setas al tomillo. Creo que el nombre de los platos ya nos da una idea de que se trataba de un plato muy bueno, interesante y que aunaba frescura como elemento base en el tartar y mayor contundencia en la tosta.
Como plato principal Pluma ibérica de Salamanca con rejas de patata al romero, muy bien el punto y la textura de la carne, su sabor y las patatas al romero.
De postre Tarta de chocolate fondant y tarta de queso curado de Almedijar, buena combinación para terminar muy bien la comida.
Buen café y detalles de la casa. Gracias a Raul y Cecilia por una estupenda cena en buen ambiente. El precio no incluye vino.