Menú maridado, disfrutando con todos los sentidos
Decidí dar una sorpresa a la persona con la que llevo ya mas de 6 años compartiendo mi vida, y no se me ocurrió mejor forma que celebrar la cena de San Valentín en La Cepa Vieja. Nunca había estado aquí antes, pero cada vez que leía u oía a alguien hablar sobre este restaurante, me parecía una historia increíble para el paladar. Como si me hubieran implantado una semilla, cuando me hice la pregunta ¿dónde vamos a cenar en San Valentín? sólo tenía una respuesta clara: La Cepa Vieja.
La historia prometía ser un placer para todos los sentidos. Porque además Raúl y Cecilia habían preparado el local para la ocasión, ambientado con luces regulables a baja intensidad, velas, música romántica, flores y un menú muy cuidado.
La verdad que en el local no cabía ni un alfiler, la propuesta del "menú afrodisíaco" les había salido muy bien. Mientras esperábamos a empezar con la melodía, teneíamos en la mesa un surtido de panes y varios aceites aromatizados.
Ah, por supuesto, pedimos el menú maridado, teníamos muchas ganar de ver con qué nos sorprenderían.
Empezamos con un cockel "Reencarnación de Afrodita". En una copa, encontrabas el Cava Solid de Agustí Torelló con berberechos, trocitos de manzana, pan tostado, especias y limón. El aroma a cava era indudable y perfectamente fusionado con los bocaditos de mar. Original y gran inicio.
Del mar pasamos a descubrir la huerta y el monte.
Ensalada "Energic" con queso Canario ahumado, apio, jalea real, y semillas de mostaza. Muy colorida, rica y que auguraba una excelente noche.
Maridaje: Jean Baptiste Adam, Alsacia, variedad Sylvaner.
Croquetas "Picantes" de espinacas con jamón ibérico, ajitos tiernos y especias de la India. Estaban buenísimas, cantidad generosa y una combinación de sabores excelente.
Maridaje: Le acompañó perfectamente un vino de Bodegas Atalaya, Laya 2010, DO Almansa, variedades Garnacha tintorera y Monstrell.
"Bobotie" al curry con aroma de Africa. Nos transportó al continente africano por unos instantes, la carne estaba al punto perfecto, ¡quiero volver a comerlo!
Maridaje: Estábamos en Valencia, no podía faltar un vino valenciano, tinto Pasión de Bobal de Bodegas Sierra Norte.
Pluma ibérica de Guijuelo al romero con patatas panadera. Muy jugoso y daba fé a las palabras que nos dijeron en la presentación del plato: "quizás la parte más jugosa del cerdo ibérico". Las patatas y el toque de romero fueron buenos acompañantes en cada bocado.
Maridaje: Calzadilla Syrah, Vino de Pago Calzadilla.
¡Y el postre! No se podía cerrar esa cena tan especial sin un dulce y "amoroso" postre. Corazones de tarta de zanahoria con especias de Cupido y chocolate caliente a la pimienta rosa. Broche de oro final. Dulce pero sin empalagar, muy bien presentado pero sin parecer recargado. A mi me encantó y a mi novia que es fan del chocolate caliente, pues os podéis hacer una idea...
Tengo claro que si vuelvo a ir a este restaurante a cenar, me pido el menú maridado, para disfrutar con todos los sentidos.
Nos trataron con mucho cariño en un dia que estaban hasta arriba, el servicio del vino sobresaliente, tanto en las copas, explicaciones, cantidad de vino (hay que poder volver a casa conduciendo), como con la selección. Mi experiencia en ese sentido fue extraordinaria y así lo valoro en Verema.
Quiero termina pidiendo disculpas a la comunidad y a Raúl por no haber compartido esta experiencia antes con vosotros. La verdad que la tenía al 90% redactada, guardaba entre borradores de otras cosas... y no había podido sacar el momento hasta ahora de terminarla, terminar las líneas que me faltaban y pulsar el botón de las historias... el de enviar comentario.