A por carne

Local ya descrito y sin cambios. Casi lleno pese a estar entre semana. Cena de grupo de amigos (18) con la bebida y los entrantes reservados y segundos a elegir.

Partidos en dos mesas con buen espacio, sillas cómodas y servicio amable, familiar (conocidos de la casa) sin restar profesionalidad y buena cadencia de platos.

Unas cervezas de entrada, agua Font d´Or y un correcto Adhuc tempus roble que acompañó a todos. Destacabe el pan por su forma y sabor.

Para comer y compartidos los entrantes al centro:

. gilda: muy recomendable. Un clásico vasco, perfectamente hecha; muy buena la anchoa

. chistorra: más que correcta, nada aceitosa y sabrosa

. atún, tomate y cebolla: mucho mejor que el año pasado, sin tanto aceite y la cebolla desbravada.

. almejas de carril en salsa: demasiado cargadas de ajo que satura el sabor. Una pena.

. jamón recien cortado a mano: un cortador que no para en todo el turno de comida. Buena pieza.

. tortilla de bacalao: en buen punto de jugosa.

Principal: esta vez, optaba por la carne.

. chuleton de vaca vieja, madurada 40 días y servida deshuesada. Muy generosa ración a compartir entre dos, perfecta de punto, aguantó sin enfriarse mucho, buen sabor

Postre compartido:

. flan de queso: suave, elegante, algo lechoso en exceso
. cocas llavaneras: con un extraordinario hojaldre, canela y crema pastelera. Muy recomendable. Unos buenos cafés y un PX Alvear 1927 con los preparativos del evento del dia siguiente.

Rematamos la noche con un Gin Tonic a libre elección (12€) en un local cercano.

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