Local familiar de toda la vida

Un local clásico en su concepción y que las nuevas generaciones cogen el relevo manteniendo la esencia que hace que los clientes también se mantengan. Barra de pinchos al clásico estilo vasco y comedores interiores que completan la forna de U del local. Aquí la cocina es de producto, como su origen marca.

Cena de grupo pactada por lo que no vi ni carta de comidas ni de bebidas. Arrancamos con las clásicas cervezas de presión iniciales y alguna gilda de aperitivo. Cesta de un curioso pan tipo bocadillo pero con las puntas muy alargadas cual rosquilletas, que estaban bien crujientes.

Para beber agua Font D´Or y Emilio Moro crianza 2014 en las cantidades que fueron necesarias.

Para cenar y al centro compartido:

. plato de jamón bien cortado y sabroso . atún con tomate, cebolla y un mar de aceite con algunas gotas de vinagre balsámico. Hundidos en la balsa de aceite se quedaban los ingredientes nada destacables, sobre todo la cebolla cruda, fuerte y ácida que invitaba al omeprazol. Muy prescindible.

. almejas de carril en sofrito de cebolla. Tampoco se escatimaba el aceite pero aquí habia producto bien (poco) pasado por la sartén. Sabrosas y de buen tamaño.

Principal a elegir: el local presume, carnes aparte, de sus pescados (merluza y rape fundamentalmente) rebozados o bien aliñados con ajo y guindilla, así que nos vamos a por el tronco de merluza y puesto a tomar protectos gástrico, con ajo y guindilla. Se presenta un imponente tronco de merluza con muy buen punto de cocción (tirando a escasa). Amplia ración y buena calidad. Gran plato.

Postre compartido, caseros, bien elborados y reservados previamente para que llegue para todos:

. flan de queso: suave, elegante.

. cocas llavaneras: con un extraordinario hojaldre, canela y crema pastelera. Muy recomencdable.

Unos buenos cafés y un PX Alvear 1927 (otros fueron por destilados) y un rato de cháchara y preparativos del evento del dia siguiente. Taxi y a dormir. Parece que aquí no se cumplirá el dicho de que el local que crea el padre (y la madre) lo hundirá la hija. Hay futuro. .