VISITA OBLIGADA
Hace poco visite la ciudad por unos asuntos de negocios, y decidimos ir a visitar este restaurante, que tanta popularidad esta cogiendo!!
Animados por mi anfitrion nos decidimos a visitarlo, pues su ubicacion es casi inmejorable (al lado de la catedral), y de oidas era muy bueno.
Segun entramos nos recibieron como si nos estuvieran esperando, un detalle importante, siendo amables y cuidadosos en todo momento, el local precioso, con una decoracion minimalista, lineas rectas, y una sensacion muy acogedora, musica tenue, luces a media potencia, todo pensado para crear una gran atmosfera
Tras traernos algo de picar (unos colines creo), la jefa de sala, muy amable durante toda la cena, nos propuso varios platos fuera de la carta, ademas de entregarnos dicha carta, en la que descubrimos (posteriormente corroboramos) que los precios eran muy ajustados para el nivel del local y su comida.
Elegimos un menu festival (que es como un menu degustacion), consistente en 5 platos aunque el aperitivo es cortito (unas vieiras pequeñitas con polvo de jamon).
Comenzamos con una ensalada de perdiz escabechada en un canelon de pasta y una ensaladita con tomatitos de colores (los cuales no parecen tomates), que relamente estaba buena
Seguimos con unos esparragos de tudela, con berberechos aceite que por su simpleza estaban tremendos, el punto del esparrago, bordado, al dente, como tiene que ser, aunque estemos acostumbrados a los de bote.....
El pescado fue una merluza con un pilpil de algas o algo asi, pa morirse, yo no soy mucho de pescado pero.... tremndo
Y llegamos a lo que fue el mejor plato de la cena (sin desmerecer a los demas) el codillo asado... que punto, que sabor, que salsa...... increible!
De postre nos obsequiaron con unas fresitas con helado de chocolate blanco muy buneas....
En definitiva, la cocina muy cuidada elaborada, sabrosa, se nota mucho que ponen mucho empeño en esto.
De vino escojimos un cepa 21, aunque en la carta puedes encontrar vinos de muchas do, y extranjeros, es muy amplia y cuidada.
El servicio de vino muy bien, el descorche, el servicio, los pasos... todo bien, al camarero se le cayó una gota sobre el mantel (tras lo cual pidio excusas inmediatamente), aunque esto es lo de menos... disfrutamos mucho de toda la velada.
No se el nivel de otros restaurantes de cierto nivel en valladolid, pero en este la calidad precio esta increiblemente lograda, la comida a un nivel muy alto, y el servicio muy profesional, cuidado todos los detalles,
Intuyo que grandes cosas le aguardan a este restaurante si siguen la misma linea de trabajo, pues nos encontramos ante uno de los 3 o 5 mejores restaurantes de Valladolid.
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