Un paso adelante en la cocina castella

Tengo el placer de conocer en persona a Víctor (el chef),su cocina se puede describir como tradicional pero con toques de autor.Intenta ser conservador porque en una ciudad como Valladolid arriesgar de golpe con una cocina minimalista-creativa es un tanto suidida pero poco a poco va introduciendo platos innovadores.Puede degustar su "menú de trufa" este año y me encantó.Su carta no es muy amplia pero justa.La carta de vinos bastante buena con un poco de cada D.O.Destacar el trato en sala,exquisito.Tiene un salón-reservado para unas 15 personas muy acogedor que lo puede cerrar para una celebración.En definitiva te sientes como en casa.