Felices coincidencias

Afortunadas coincidencias , la primera , es la que me llevo a conocer esta casa , y es que mi restaurante preferido de la zona , el Ramiros , que siempre a estado abierto en Agosto , al estar en un edificio institucional , no me acuerdo , en cual , cierra desde julio a septiembre , cosas de los recortes , imagino , y aunque el trigo era mi segunda opción , de siempre , la gente del Ramiros , cuando les pregunte por algo similar , también me lo recomendaron .

Yo desde que han quitado la estrella a Ramiros , no he estado , pero creo que es mas creativa su cocina , que la del trigo , aunque la del trigo es excelente , además arropada por el cariño y el buen hacer de la pareja que lo lleva , ambos grandes profesionales .

La segunda afortunada coincidencia , es que coincidimos , con la visita de unos muy buenos amigos suyos , y la verdad es que nos obsequiaron , y digo bien , pues me cobraron 15€ , por el vino , con los mismos vinos , con los que sacaron para los amigos , aunque deduzco , por el cariño , con el que trata al vino la sumiller , que de no haber sido así , también hubiésemos disfrutado de muy buenas referencias.

El restaurante muy bonito, moderno, y acogedor, situado céntricamente, cosa que se agradece, pues te puedes tomar un pinchito, por la zona de tapas, para abrir apetito, aunque en mi caso lo tenga abierto desde que me despierto por la mañana.

Empezamos con una copita de mejillón con melón, refrescante y original, acompañado por un blanco abadengo, ligero, nada complejo y que le iba bien al plato.

Un buen micuit relleno de higos y moras, casero y sabroso , aquí ya note yo algo raro , en el tema vinos , pues no era conocedor de este estilo de vinos , hasta hace poco que tuve la fortuna de asistir a la torruca con unos amigos cantabros , que me obsequiaron , con el conocimiento de los riesling , en concreto el amigo Kalza , que debe ser un loco de estos vinos , bueno yo de poder también lo seria , el caso es que repetí varias veces de un vino , que por lo que creo os debo de escribir enterito , Riesling Auslese # 12,Fritz Haag 01 , Dosel Saar.Ruwer , hay va eso , para el que lo sepa , que yo no me acuerdo .

Bacalao con verduritas, buen trozo de bacalao marinado, creo, en jugo de remolacha, con verduritas al denté, fresco y técnico y muy bien acompañado de un Náiades 2008, que me encanta.

Merluza con muselina de patata, las muselinas me chiflan, soy muy de sustancia, sabroson, seguimos con naidades.

Ternera de corcos con rebozuelos, también muy sabroso y magníficamente acompañada de 7 lunas , viñedos de la joya , Campos góticos , además con el siguiente plato , quesos de Valladolid , ya sabéis que soy un loco del queso , probé Juan garcia06 de abadengo y también abadía retuerta selección especial , este ultimo ya lo había probado con lechazo y la verdad me encanta .

De postre un original postre, de maíz, en todas sus texturas y formas, acompañado por un vino dulce, Selbach Oster, estaba espectacular, en vinos dulces, salí maravillado, además unos dulces para el café , que mas se puede pedir y a estos precios .

He hablado del cariño y el mimo con el que se trata el vino en este restaurante, tanto como a los destilados, me dieron conocer varias ginebras, me encanto probar una holandesa , para tomar a palo seco , sabia como un buen orujo , no tenia el típico sabor a ginebra , si bien es verdad que tampoco suelo tomarlas solas , se llamaba Zuidam , esta en barrica , esta en concreto , pues deben tener mas variedades , durante tres años , sin embargo , yo soy de trago largo y conocí , una de las que mas me han gustado , con 60º , pero que echando la cantidad justa , hace que te tomes un gin-tonic , sorprendentemente , para mi , frutal , fresco , armonioso , el gin-tonic con la Blackwood e limit+ , me ha encantado y junto con mi blue ribbon , están en mi podio , iba a decir en mi corazón , pero podríais pensar que soy un borracho , que solo un poco .

El menú a 35,21€+iva , magnifico precio , lo del vino , sin comentarios , un regalo , el gin-tonic a 9,50+iva y dado mi nivel de satisfacción , me parece otro regalo , eso ese día , servicio de pan , que ya prácticamente te cobran en todos los lados , si bien es verdad , que suelen currarse el pan , en conclusión una magnifica velada , Victor el cocinero , andaba por la sala , atendiéndonos en la mesa , aunque generalmente esta en cocina , la sumiller y creo que pareja de Victor , profesional y súper agradable , desde aquí gracias por el disfrute y por los vinos.