El Cairat es un restaurante acogedor. Intentan que el trato sea lo más directo posible, “hacen el traje a medida” y quieren retransmitirnos felicidad mientras estemos en el restaurante. Eso quiere decir que El Cairat crea platos que sorprenden, que os diviertan y sobretodo que gustan. Buscan productos de proximidad, artesanos, ecológicos, incluso en los cafés que son naturales, y en los digestivos. En El Cairat también hacen el pan, los pasteles, y los helados. Actualizan platos antiguos pero sin perder sus raíces culinarias.
El Cairat empezó el año 1984 como granja – cafetería donde se hacían exposiciones, tertulias…… siempre en torno a una mesa.
En 1992 el Juli y la Mercè, empezaron un gran reto: convertir la cafetería en restaurante. Eso supuso un gran cambio en la cocina de El Cairat, ya que los platos eran más elaborados. Poco a poco fueron evolucionando hacia una cocina mediterránea y catalana pero con un toque de autor siempre priorizando el uso de los productos de la comarca como el aceite D.O.P. Siurana (ingrediente indispensable en una cocina) y el vino, ofreciendo una extensa carta de vinos tanto D.O.Q.Priorat como D.O. Montsant. Formaban un excelente tándem, el Juli en la cocina y la Mercè en la sala.
A partir de 1999, por problemas de salud del Juli, empezaron a contratar personal de refuerzo en la cocina convirtiéndose en un equipo unido por la filosofía de El Cairat.
Pero en Septiembre de 2011 la Mercè tuvo que enfrentarse a otro gran reto y esta vez sola. Empezó una nueva etapa de El Cairat con el espíritu del Juli y el alma de la Mercè.
Con mucha ilusión, la Mercè quiere que continúe siendo El Cairat del Juli.
Cali,
No es cierto lo que comentas sobre El Cairat. Acabo de leer tu opinión y me ha sorpendido mucho. Yo, mi familia, mis amigos, etc. hace muchos años que vamos a este restaurante porque somos de la zona y siempre han sido más que correctos. Han tenido problemas de salud y por esto incluso han puesto mas personal. Por lo que comentas, podría ser que aquel dia les fallara alguna cosa, pero te aseguro que su cocina es de las mas correctas y honestas de la zona. No pretenden ser "Bullis" ni "Santi Santamaria" sino ellos mismos con sus interpretaciones de la cocina catalana. Además, cambian muy a menudo la carta, por lo que nunca te aburres ni te cansas de ir. Las raciones son correctas y los productos de primera calidad. Creo que deberiáis ir otro dia para poder disfrutar como lo hago yo cada vez que voy.
Restaurante pretencioso sin fondo. La carta tiene buena pinta, pero el menú degustación de 30 euros (+ IVA + bebidas) es un atraco a mano armada. 7 presuntos platos que se resumen en 4 (algunos van agrupados en el mismo plato) con platos principales tan "abundantes" como un corazón de alcachofa relleno de brandada de bacalao y un bistec de 100 gramos macerado con aceite de oliva a la brasa y 4 verduritas. Técnicas simples aunque efectivas (los platos son sabrosos pero poco abundantes). Buena carta de vinos de la zona (DO Priorat y Montsant) a precios razonables. Servicio mediocre tirando a malo (sin apertivo de bienvenida, primer plato servido sin tener aún la bebida, etc). Relación calidad precio nefasta.
En el centro de Falset. Encantador y pequeño restaurante dividido en dos niveles con una decoración moderna y cálida –colores pastel y montaje de mesas atrevido-, íntimo y muy agradable. Servicio que está a cargo del dueño y su esposa, muy amables y gente con la que se puede tener una amena conversación sobre el vino y sobre la zona. Carta con cocina actual y manejo perfecto de los puntos de cocción –bacalao que quita el hipo- y no se puede dejar de tomar postre, excelente de verdad, incluido el café. Carta de vinos muy completa basada en los de la zona y con buenos precios (1.5xtienda). Restaurante que conocimos de casualidad y que si volvemos a la zona no dejaremos de visitar.