Nueva visita y no puedo sino introducir un nuevo comentario dado el salto

Nueva visita y no puedo sino introducir un nuevo comentario dado el salto de calidad que ha experimentado el local. Para comenzar, simplemente decir que éramos 120 comensales, comedor lleno, y ni un sólo fallo del servicio, ni uno; en ningún momento nos faltó agua o vino en las copas o pan en el platillo. En cuanto a la comida, tomamos una serie de tapitas seguidas de un menú compuesto a base de medias raciones. En las primeras, muy destacables el Ravioli de tocino con puré de alubias y la Mousse de maíz con foie, cebolla y tomate. Entre los platos, excepcional la Terrina de atún con hígado de pato, el Carpaccio de ternera y un impresionante Langostino Jumbo de no menos de 300 gr... A continuación, un bacalao de una calidad y un punto impresionantes y, para terminar con la parte salada, un gran Rabo de toro deshuesado con setas. Estos dos platos, gelatina en estado puro... Los postres siguieron a un enorme nivel, con la Pirámide de praliné con helado de turrón y la Tarta de manzana caliente. Enorme la cocina, en constante progresión. El servicio del vino no fue menos. El sumiller, David, de 10, genial en sus recomendaciones, enseñanzas y siempre dispuesto a guiar. Tomamos, a su elección, Casalobos 2004, Clio 2003 y Chivite Colección 125 V.T. 2003, todos muy gratos. La comida es, para mí, de 4.5, pero creo que todavía puede dar más, máxime visto que sirvieron a la perfección a semejante cantidad de comensales. Altamente recomedable.