Sorprendente

La verdad que sorprende en una pequeña ciudad como Betera tener un restaurante de este perfil. Me hace recordar a Yayo Daporta en Cambados. Gente joven con ganas de hacer cosas nuevas en pequeñas ciudades donde predomina lo clasico tanto en cocina como en bodega. Fuimos a cenar sin mucho apetito pero no queriamos dejar de pasar la oportunidad de conocer la cocina de Salva Martinez. Entrantes de ensalada templada de espinacas, ventresca con tomate, sepia de playa con una reduccion de frambuesa, Dorada y un postre a compartir, la tarta tatin. Todo abundante excepto quizas la dorada aunque lo equilibraba con la magnifica calidad del pescado. Para beber un Luis Cañas, que nunca falla.Trato muy atento como pequeña pega, el camarero se empeñó en ponernos hasta la ultima gota del vino, decoracion modernista quizas demasiado, copas de vino Rona, buena vajilla, cuidado atención al vino, carta curiosa en vinos extranjeros y sin grandes sorpresas en el apartado nacional. Buena carta de espirituosos. Y una correctisima RCP. Un restaurante para recomendar... y para volver