Mejor cocina que servicio

Fin de semana en Tossa de Mar y, en la mayoría de guías, La Cuina de Can Simón sale bien valorado a pesar de la pérdida de la estrella Michelin (desconozco los motivos).

El restaurante está situado en una bonita y antigua casa de pescadores, en la zona histórica de la ciudad.

Pocas mesas, bien separadas y bien vestidas, con manteles, servilletas y equipamiento de calidad.

Carta corta (para mi gusto demasiado corta) con precios relativamente altos.

Como es habitual escogimos un entrante / primero y dos segundos /platos principales, que compartimos como también los postres.

Al principio sirven unos snacks (que no recuerdo muy bien) con un variado de mantequillas y un tercero, con relleno de gambas, muy bueno, que tampoco recuerdo con exactitud.

Ya en la propia cena, una Vichyssoise con alma salina (tradicional, reinterpretada con moluscos) bastante buena pero, por sorpresa, servida caliente cuando esperaba una propuesta fría.

Seguidamente un Pulpo contemporáneo con salsa cim i tomba (cim i tomba forma parte del recetario de la cocina tradicional de Tossa a pesar, creo, que en esta ocasión es una variante de la clásica).

Y para terminar, antes de los postres, un excelente Gall de Sant Pere a la donostiarra, con ajo, bicho y un sutil toque de vinagre.

Los postres, un mató amb mel con calabaza, de calidad.

Con los cafés, un variado de bombones presentados dentro de una caja que desluce porque llegan desordenados.

En resumen y en relación con la cena, disfrutamos de los platos escogidos. Una cocina de calidad, tradicional, con adaptaciones más modernas.

En cuanto el servicio de sala me pareció que no estaba al nivel de la cocina.

Una pareja sirviendo las mesas, con la impresión de poco conocimiento de lo que servían, de algunas elaboraciones de los platos u otros detalles, como no recoger las copas de cava bebidas justo al inicio de la comida, que penaliza algo el entorno pero con un nivel bueno por las mesas bien vestidas.

Una lástima que deslució, en parte, una excelente cena.