Disponen de tres establecimientos en Toledo, todos de corte clásica y

Disponen de tres establecimientos en Toledo, todos de corte clásica y regional. Entorno agradable.
La carta es escueta con aproximadamente unos 6 primeros, 6 segundos y 4 postres. Existe un menú degustación a un precio de 35,00 eur. El servicio del vino es cuidado: la carta de vinos es amplia en referencias nacionales y extranjeras. Los precios del vino x2 en la mayoría de los casos a excepción de vinos que superen en tienda los 60,00 eur donde normalmente suele ser x1,3 o x1,5. Copas genéricas.
La cocina adopta lineas regionales conjugando tradicionalidad con un toque de modernidad.
Los platos fueron: Ensalada de perdiz (perdiz tierna y sabrosa), setas crujientes con salmorejo (el rebozado de las setas junto con un exceso de salmorejo obviaba las setas), pierna de cordero lechal (melosa, contundente, en su punto) y lomos de bacalao al all-i-oli (jugoso, en su punto de desalación y proporción correcta de salsa).
El postre que tomé: la filigrana de chocolate no me pareció ninguna genialidad.
Tomé un Vega Guijoso ’03 de Sanchez Muliterno de 0,5 l (surtido correcto en formatos de 3/8 y 1/2 botellas) por 11,00 eur.2 personas todo incluido: 102 eur. Buen