A las novedades!!!

Las piscinas. El bueno de Fonso. Como quieran llamarlo, un sitio especial!!.

Ibamos con las ideas muy claras. Huevos con foie y una chuleta. Nunca habiamos probado la carne en esta casa y después de ver y observar en anteriores visitas las que salían a otras mesas decidimos que este dia, sería nuestra mesa una de las agraciadas.

LLegamos, puntuales como siempre!! Frío dia, este año hace invierno de verdad en Cantabria. Mientras esperamos a que nos indiquen la mesa Mila toma un buen moscato y yo un vermú de solera bien rico. Las aceitunas que lo acompañan de muy buena calidad, como todo en esta casa.

Nos sentamos, no sin antes un gran recibimiento por parte de toda la plantilla que te hace sentir como en el comedor de tu propia casa. Fonso se nos acerca, nos indica lo que hay de carta y fuera de la misma. Nos hace la pregunta...

-"¿os gusta la tarta de queso? . Estamos haciendo una horneada de cojones"

Mila y yo nos miramos e indicamos - "nos encanta la tarta de queso!!!" 

- Esta la teneís que probar, os guardo unas raciones porque apenas me queda"

Hablamos de tartas de queso. Recientemente habia estado con Ignacio Solana en Zuberoa y le encantó, nosotros le comentamos nuestra experiencia en dicho sitio y le indicamos que como la de Cañadio no la hay, pero ultimamente en La Solana la están bordando.  Un camarero indica, que ha probado la de Cañadio y esta le gusta más. Fonso dice - "Que bien vendeís el producto de casa!!".

Al lío! De entrada su magnifica tosta de foie con naranaja. Es lo único que tiene sal en la comida. No hace falta ni indicarselo a Fonso, tomando la comanda antes de decir nada ya lo dice él -"Sin sal".

Los huevos... ese foie... esas patatas... podríamos comerlos a diario y yo creo que no nos cansariamos de ellos. Nos encantan!!!

La chuleta, algo más de kilo. Estupenda. Para la calidad de la misma, se me hizo barata; 38€ kilo.

Llega el plato deseado!!!! La tarta de queso!!!! Menuda pinta que tiene!!! Hago un video para un amigo, para reirnos un rato. Primer bocado, textura estupenda!! Un sabor marcado al final de queso azul, suave pero con el regustillo sano del mismo. Otro trozo a la boca, comenzamos a comparar. Esta buena, muy buena. Otro trozo... la parte trasera de la misma estupenda... Esto se acaba... de 9!!! Fonso nos pide opnión. Solo le indicamos que esta de la ostia, pero que si lo sirve caliente ya te pasas. Hará pruebas, estoy convencido y conseguirá una de las mejores tartas de queso horneadas de este maravilloso país!!

El pan como siempre, de muy buena calidad! Viene al dedo para mojar la yema de los huevos!!

Para beber, nos pregunta si queremos cava pero hoy queremos un poco de champagne. Se le enciende la bombilla y llama a su hotel, la Alfonsina y manda a un camarero raudo y veloz a por una botella en concreto, añada del 2009. Poirot. Un pelín subido de temperatura al principio, pero trás su paso por la cubitera acompañó estupendamente toda la comida.

Los café culminaron una comida estupenda.

Nos encanta, el sitio, el trato, la comida y todo lo demás que rodea magicamente a este establecimento! Para nosotros, un indispensable en la gastronomía cantabra!!!