El Ceibo es un asador uruguayo donde se pueden disfrutar los cortes típicos de carne de ese país de excelente calidad, cocinada a la brasa. Dispone de una selección de entrantes típicos de Uruguay muy interesantes. En el apartado de postres también aparecen algunas tipicidades. Los puntos flojos son las guarniciones (la típca patata asada) y la presentación.
La carta de vinos es justita en cuanto a vinos españoles, nada sorprendente, con muy pocos vinos mallorquines, aunque cuenta con bastantes referencias uruguayas, argentinas y chilenas. Las copas son correctas y el vino a su temperatura. Pongo 3, pero debería ser un 3,5.
El restaurante se encuentra en una zona eminentemente turística, con muchos bares y restaurantes dirigidos al público inglés que ocupa los hoteles y apartamentos de la zona. Las mesas no son muy espaciosas y estan bastante juntas por lo que se hecha en falta algo de intimidad.
La RCP es buena. Los puntos flacos del restaurante quedan compensados por la calidad de la carne, que ha sido excelente las numerosas veces que lo he visitado.